Pais: México

Fecha: 01 de Agosto del 2023

INIFAP, México implementa sistemas termo solares para el deshidratado de productos hortícolas en Zacatecas

A fin de disminuir la pérdida de productos hortícolas, agregar valor a las cadenas agroalimentarias y coadyuvar así, a garantizar la soberanía alimentaria y el desarrollo territorial en Zacatecas, se implementan y fortalecen sistemas de deshidratado termo solar, así lo informó el Dr. Jorge Zegbe Domínguez, investigador del Campo Experimental Zacatecas perteneciente al Centro de Investigación Regional Norte Centro (CIRNOC) del  Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).

A través del Proyecto 319195 titulado Diseño, Implementación y Fortalecimiento de Sistemas de Energía Solar para Mitigar la Pérdida de Productos Agrícolas y Revalorizar Cadenas Hortícolas en Zacatecas, que se realiza en tres etapas bajo el liderazgo del INIFAP y con el seguimiento y supervisión del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencia y Tecnología (CONAHCYT), se han implementado y  consolidado  tecnologías captadoras de energías limpias para el deshidratado de alimentos con bajo valor comercial o en proceso de deterioro y así, disminuir las pérdidas y desperdicio de productos primarios. Estas acciones están contempladas en la primera etapa de este Proyecto, que está enmarcado dentro de los diez Programas Nacionales Estratégicos (PRONACE) que desarrolla actualmente el CONAHCYT.

El Dr. Zegbe Domínguez, líder del Proyecto de investigación indicó que actualmente en la segunda etapa en curso, se contempla desarrollar cadenas rentables y justas de comercialización para productos deshidratados en la región. En la tercera y última etapa, se tiene programado diseñar un sistema de coordinación interinstitucional y con la sociedad, para establecer un esquema de gobernanza que permita la actuación conjunta entre comunidades, instituciones de investigación y gobiernos en torno al uso de la energía solar, en el proceso de deshidratación de productos agroalimentarios.

Destacó las actividades que se vienen desarrollando con el Banco de Alimentos de Zacatecas en Guadalupe Zacatecas.  El Banco de Alimentos cuenta con 55 sucursales diseminados en toda la República, por lo tanto, la construcción de una mini planta termo solar para evitar la pérdida de productos primarios deshidratándolos y prolongar la vida útil de estos productos, es un sitio de incidencia factible de ser repetido a nivel nacional. “Esta acción contribuye a asegurar la distribución de estos productos con los sectores sociales más desprotegidos”.

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