Pais: Brasil

Fecha: 21 de Febrero del 2023

Una investigación multicéntrica investiga el papel del vino tinto en la microbiota intestinal por UNICAMP, Brasil

Durante tres semanas, 42 hombres con enfermedad arterial coronaria y una edad media de 60 años consumieron 250 ml de vino tinto al día.

Atentos a evidencias recientes, tanto experimentales como clínicas, que muestran la importancia de la microbiota intestinal en la fisiología humana y en situaciones patológicas, especialmente en enfermedades cardiometabólicas, investigadores de la Universidad de São Paulo (USP), Unicamp y la Universidad de Brasilia (UnB ), junto con investigadores de la Universidad de Verona (Italia), Center for Health and Bioresources (Austria) y la Universidad de Harvard (EE. UU.), publicaron recientemente en “The American Journal of Clinical Nutrition” (AJCN), un estudio sin precedentes que evalúa la Efectos del consumo de vino tinto sobre la microbiota intestinal.

Durante tres semanas, 42 hombres con enfermedad arterial coronaria y una edad media de 60 años consumieron 250 ml de vino tinto al día. Y más tarde, por el mismo período, pasaron por la abstinencia de alcohol. Después de consumir vino tinto, los investigadores observaron una remodelación significativa de la microbiota intestinal de los participantes, con una diferencia en la diversidad y preponderancia de grupos de bacterias como Parasutterella, Ruminococcaceae, varias Bacteroides y Prevotella, todas presentes en el intestino.

La investigadora principal del estudio realizado en el InCor (Instituto del Corazón) de la USP, la cardióloga Elisa Alberton Haas explica que el intestino humano está compuesto por un conjunto de más de 3 billones de bacterias, cuyos diferentes perfiles de microbiota están claramente asociados a distintos tipos de enfermedades. Entre los mecanismos subyacentes que, por ejemplo, favorecen el desarrollo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares, se describen las acciones de metabolitos como el N-óxido de trimetilamina (TMAO).

“El consumo moderado de vino tinto tiene un efecto potencialmente cardioprotector, ya que implica modulaciones del metabolismo redox y de la microbiota intestinal y porque contiene competidores de colina y cartinina, pudiendo así reducir el TMAO plasmático. Sin embargo, los efectos de este consumo aún no se comprenden completamente”, dijo.

Según Haas, la investigación publicada en la AJCN es un paso más hacia una mejor comprensión de la modulación de la microbiota intestinal y la metabolómica plasmática, de cara a dilucidar los posibles beneficios cardiovasculares del consumo moderado de vino tinto. Entre los hallazgos del estudio, destaca la alta variabilidad de la concentración de TMAO en el plasma sanguíneo, característica que actualmente dificulta el uso del metabolito como biomarcador de enfermedades cardiovasculares.

“Después del consumo de vino tinto, observamos alteraciones compatibles con la homeostasis redox, como un aumento de los precursores de riboflavina y del metabolismo del ascorbato -factores que son beneficiosos para la salud del corazón-, pero los niveles plasmáticos de TMAO no difirieron”, comentó.

La microbiota utilizada en el estudio fue evaluada en el Laboratorio de Investigación Clínica de Resistencia a la Insulina (Licri) de la Facultad de Ciencias Médicas de la Unicamp, bajo la coordinación del endocrinólogo Mario Saad. Junto al biólogo Andrey dos Santos, quien también firma la publicación de la AJCN, Saad explica que cambios en la microbiota indican que el consumo de vino tinto aumentó el porcentaje de bacterias responsables de la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC).

“Estos AGCC tienen funciones beneficiosas en el metabolismo glicídico y lipídico y, principalmente, acción antiinflamatoria. Por lo tanto, es posible que el aumento de estas bacterias pueda contribuir a un posible efecto antiinflamatorio inducido por el vino tinto. Nuevos estudios pueden contribuir a nuevas elucidaciones en este sentido", dijo el experto.

Además de Elisa Haas, Mario Saad y Andrey dos Santos, firman la publicación los autores del estudio: Daniela Magro (Unicamp); Nicola Vitulo (Universidad de Verona); Wilson JF Lemos (Centro de Salud y Biorecursos); Aline MA Martins (UnB); Carolina RC Picossi, Desidério Favarato, Renato S. Gaspar, Francisco RM Laurindo, Protássio L. da Luz (USP); y Peter Libby (Harvard).

Traducido del portugués.

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