Pais: México

Fecha: 27 de Enero del 2023

Sustentabilidad del agave comercial por medio de su reproducción por INIFAP, México

Es agave mezcalero o cenizo (Agave durangensis Gentry) es una especie de importancia económica que se distribuye de forma natural en los estados de Zacatecas y Durango, principalmente, en Durango en los municipios de Nombre de Dios, Súchil y El Mezquital. El agave cenizo es aprovechado por la industria mezcalera, pero el aumento en la demanda del mezcal ha puesto en riesgo a la especie, agotando las poblaciones y los recursos naturales, por lo cual es necesario promover el uso sostenible del agave con el desarrollo de técnicas para la reproducción de plantas de agave de alta calidad, vigorosas y de tamaño adecuado en vivero o terreno con el objetivo de establecer plantaciones comerciales.

Los factores climáticos que limitan el desarrollo del agave en plantaciones, es principalmente la falta de agua por periodos prolongados (sequías largas), temperaturas bajas o congelantes, que ocasionan daños a nivel celular de las hojas o pencas. En viveros el principal factor climático que afecta el desarrollo de las plantas de agave, es la baja temperatura (en época de invierno) y, sobre todo, en etapas iniciales de crecimiento y el ambiente lumínico (excesivo sombreo) que ocasiona desordenes en la asignación de biomasa.

La importancia de establecer plantaciones de agave es alta pues tiene implicaciones, aunque de forma indirecta, con la actividad se promovería la conservación de poblaciones silvestres de agave, con beneficio directo sobre las diferentes especies vegetales y animales relacionados a estos ecosistemas, también aumentaría la disponibilidad de materia prima para la elaboración de mezcal, esto favorecería el crecimiento de la economía local de forma directa mediante la creación de fuentes de empleo y con ello el aumento del nivel de bienestar social. La planta para el establecimiento de plantaciones puede provenir de diferentes formas dependiendo de su sistema de producción en vivero como de bolsas de polietileno de diferentes capacidades, dependiendo el tamaño de planta deseado, de tubetes o charolas forestales, o de acolchado a la intemperie, que puede estar tostoneada o solo con un porcentaje de raíces, que sirven para estabilizarla en campo para evitar que sea derribada por el viento.

Es transcendental dar a conocer la variedad o especie del agave a producir, pues se debe conocer qué tipo de reproducción es la más adecuada para la especie, es decir, si se reproduce por hijuelos (vía asexual) o vía sexual (por semillas).

Si es por vía asexual se debe conocer la temporada de recolección de hijuelos, saber clasificarlos por tamaño y condición fitosanitaria (planta sana) o sea libres de plagas y enfermedades, o bien los defectos físicos. Si es por vía sexual, es necesario saber aspectos sobre la recolección de semillas, temporadas adecuadas de cosecha, reconocer el estado maduro de los frutos, conocer los procesos de beneficio como son: técnicas de recolección (selección de individuos, forma de cosecha de los frutos, forma de transporte y de prealmacenamiento), así como técnicas de beneficio (secado de frutos, extracción de semillas, limpieza de la semilla y almacenamiento de la semilla).

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