Pais: chile

Fecha: 10 de Enero del 2023

Apícola Vuelo Santo de Yumbel lanzó línea de miel cremada con frutos liofilizados de alto valor nutritivo  por INDAP, Chile

“La miel cremada es dar un paso adelante en la escala gourmet, y fusionarla con alimentos liofilizados de alto valor nutritivo es lograr un producto único, rico en antioxidantes y de fácil consumo”. Así resumió Carolina Soto, productora apícola de la empresa Vuelo Santo, de la comuna de Yumbel, la línea de miel cremada que lanzó durante la ExpoMundoRural Biobío 2022 de INDAP, en el Parque Bicentenario de Concepción.

El lanzamiento, que se realizó en el espacio de cocina interactiva, contó con la participación de la seremi de Agricultura, Pamela Yáñez; la directora regional (S) de INDAP, Jeannette Larenas; la jefa del Área Yumbel de la institución, Daniella Figueroa; la profesional de la consultora Tierra Verde Ángela Torres y el chef de la Federación Gastronómica de Chile Miguel Ángel Provoste, quien estuvo a cargo de la degustación que se ofreció al público presente en el evento.

Tanto la seremi Pamela Yáñez como Jeannette Larenas coincidieron en expresar que este tipo de productos son de una calidad inigualable, puesto que fusionan la misma miel pura de abejas, pero con una consistencia suave y más untable, con alimentos ricos en nutrientes como son la zanahoria morada, el maqui, las avellanas, la murta y la rosa mosqueta.

Carolina Soto contó que la miel en crema se logra a través de un proceso de batido en frío donde sólo por los movimientos giratorios se rompen los cristales de glucosa propios de su estructura, logrando una consistencia cremosa sin que pierda ninguna de sus propiedades, conservando los mismos beneficios antisépticos, antibióticos, energizantes y antiinflamatorios.

Seguir leyendo