Pais: México

Fecha: 05 de Enero del 2023

Los otros usos del tejocote, además del navideño por SIAP, México

Desde siempre, la cantidad de plantas y frutos que produce nuestro país maravilló a la infinidad de viajeros que llegaron a estas tierras. Uno de ellos fue la escocesa Frances Erskine Inglis -esposa del primer ministro plenipotenciario de España en México- mejor conocida como Madame Calderón de la Barca.

Durante sus dos años de estancia, nunca dejó de asombrarse del universo vegetal que en muchos de los casos estaba descubriendo, sobre todo cuando hablaba de las frutas. Durante su trayecto del Puerto de Veracruz a la Ciudad de México indicaba: “El camino corre a través de un terreno boscoso. Árboles en flor, cubiertos de variedad de flores y cargados de las frutas tropicales más deliciosas.”

Y tenía razón, la megadiversidad biológica de nuestro país constituye no sólo un privilegio, sino también un potencial para el desarrollo sustentable, además de que representa una responsabilidad con nuestra sociedad y ante el mundo. Sin embargo, su manejo y conservación requieren conocimiento sólido y el desarrollo de capacidades para su gestión.

Este es el caso del tejocote. A pesar de que el país cuenta con 720 especies frutícolas -de las que se considera que alrededor de 540 son nativas- sólo un  pequeño grupo de frutas son utilizadas para el consumo humano.

Esta situación, como lo ha señalado el investigador de la Universidad Autónoma Chapingo (UACH), Dr. Raúl Nieto Ángel requiere necesariamente “una reflexión detallada, sobre todo para analizar las causas de deterioro y la marginación de ciertas especies vegetales todavía supervivientes y con altos potenciales productivos y de consumo”, muchas de las cuales son silvestres y se comercializan en los mercados locales y regionales.

Desde la época prehispánica, el tejocote fue aprovechado en recolección, para posteriormente ser plantado en los solares de los pueblos indígenas. Así lo registró Fray Bernardino de Sahagún en su Historia General de las cosas de la Nueva España, cuando en su Libro XI describe: “… los árboles en que se hacen las manzanillas de la tierra son árboles medianos y acopados, tienen recia madera; el fruto de ellos se llama como el árbol, texócotl, son amarillos y colorados por de fuera y de dentro blancos; tiene cosquecillos dentro, son muy buenos de comer”.

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