Pais: México

Fecha: 15 de Diciembre del 2022

Café Don Mateo, empresa mexicana dedicada a la producción cafetalera de gran calidad por INAES, México

Somos un grupo social integrado por 8 personas que decidieron emprender en el tostado y molido de café ante la necesidad de completar la cadena productiva y buscar alternativas que permitieran a los productores de café mejorar su calidad de vida.

Somos un grupo social integrado por 8 personas que decidieron emprender en el tostado y molido de café ante la necesidad de completar la cadena productiva y buscar alternativas que permitieran a los productores de café mejorar su calidad de vida debido a todo el daño que el sector cafetalero de la región ha sufrido en los últimos años tras la baja de precios por los intermediarios. 

Al inicio, comenzamos empleando un proceso artesanal con el tostado y molido de café con comales de barro y molinos de mano. Sin embargo, debido a la alta demanda de nuestro producto final, buscamos satisfacerla sin perder la calidad y el sabor que nos caracteriza con la ayuda de organizaciones que cuentan con tostadoras y molinos en donde poder maquilar nuestro café. 

Durante ese mismo año nos enfrentamos a nuestro primer reto, ya que en el lugar donde maquilaban el café se mezclaba café de mala calidad con nuestro café seleccionado de primera, lo que causaba pérdida de calidad y sabor. Esta situación mermó de manera significativa el número de clientes que consumían el Café Don Mateo, por ello nos vimos en la obligación de buscar por nuestros medios el equipo necesario para llevar a cabo el proceso de tostado, molido y envasado de café.

Aunque estamos constituidos en un grupo social, hemos comenzado a buscar la constitución legal de una cooperativa de café y otros productos, que permitan generar un modelo de negocio más justo y sostenible, que beneficie a los productores que integramos el OSSE y a los productores de nuestro municipio. Si bien es cierto, la desigualdad promovida por las empresas que dominan el mercado es un gran desafío al que nos enfrentamos, la idea de un comercio sostenible y en condiciones más justas para los productores es una meta a largo plazo.  Y sabemos que la fórmula para lograrlo es el impulso al desarrollo de capacidades y la organización.

Con el apoyo que recibimos por parte del Instituto Nacional de la Economía Social (INAES) en 2019, logramos la adquisición de equipos que nos han ayudado a mejorar nuestros procesos de producción y a recuperar clientes. Asimismo, se han diversificado los productos que comercializamos más allá del café molido; ahora ofrecemos a los clientes: pinol con cacao, avena con cacao, avena con amaranto y cacao tostado, mismos que han tenido muy buena aceptación en el mercado regional.

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