Pais: Países bajos

Fecha: 25 de Octubre del 2022

El monitoreo de la seguridad alimentaria podría ser más efectivo por WUR, Países bajos

¿Cómo podemos hacer que el monitoreo de la inocuidad de los alimentos sea lo más efectivo posible con los recursos disponibles? Esa es la cuestión que aborda la Cátedra de Economía de la Seguridad Alimentaria. Este es el tema central del discurso inaugural de la profesora especial Ine van der Fels-Klerx el 20 de octubre de 2022. El título de su discurso es: 'Integración de la economía en el monitoreo de la seguridad alimentaria: ¿qué, dónde y cómo?'

La seguridad alimentaria está bajo presión

A pesar de que los alimentos en los Países Bajos y Europa nunca han sido tan seguros como lo son hoy, hay todo tipo de desarrollos que ponen esta seguridad bajo presión. Por ejemplo, debido a los cambios climáticos, puede aumentar la presencia de residuos de plaguicidas y toxinas naturales, como micotoxinas y toxinas vegetales. También acechan otros peligros químicos y microbiológicos. Además, la transición a una economía circular es un punto de atención. Debido a que los flujos residuales de la producción de alimentos se devuelven a la cadena alimentaria, los riesgos en el campo de la seguridad alimentaria deben examinarse críticamente.

Monitoreo rentable y basado en el riesgo

Van der Fels-Klerx afirma en su discurso que no todos los productos e ingredientes alimentarios pueden comprobarse en busca de todos los posibles peligros para la seguridad alimentaria. La lista de posibles peligros para la seguridad, los productos y sus ingredientes es simplemente demasiado larga. Así que hay que hacer elecciones. Una forma de hacerlo es aplicar un seguimiento basado en el riesgo. Esto significa que el muestreo y las pruebas se centran en aquellos productos y peligros que representan el mayor riesgo para la salud humana y animal.

Además, puede tomar decisiones basadas en un monitoreo rentable. ¿Qué muestras y qué cantidades vas a analizar para lograr el mayor impacto con tu programa de monitoreo, con los recursos disponibles? En este contexto, se han realizado cálculos para el número óptimo de muestras para monitorear dioxinas en productos animales en los Países Bajos. Esto mostró que se pueden tomar aproximadamente 90 muestras menos cada año sin reducir la efectividad del monitoreo.

Combinando seguridad alimentaria y economía

En su Cátedra de Economía de la Seguridad Alimentaria, Van der Fels-Klerx quiere ampliar aún más la investigación sobre el control rentable de los peligros para la seguridad alimentaria. Lo hace combinando las áreas de investigación de economía y seguridad alimentaria. La cátedra se centra en los planes de análisis y muestreo rentables y basados ??en el riesgo para los peligros para la inocuidad de los alimentos en las cadenas de producción de piensos y alimentos. La Cátedra contribuye así a que las decisiones que se deben tomar sean más transparentes, objetivas y científicas.

Traducido del inglés.

Ver nota