Pais: Brasil

Fecha: 21 de Julio del 2022

Investigación desarrolla variedad de cebolla con mayor durabilidad poscosecha por Embrapa, Brasil

    La fortaleza del bulbo después de la cosecha, debido a la alta retención y al grueso grosor de la corteza, asegura la durabilidad y el suministro durante los períodos fuera de temporada.

    La capacidad de almacenamiento para la comercialización fuera de temporada garantiza mejores precios para el agricultor.

    El ciclo temprano, entre 150 a 170 días, permite una cosecha temprana y también garantiza mejores precios.

    Posee un alto porcentaje de bulbos estándar comerciales y alto potencial productivo, con una productividad promedio de 44,1 mil toneladas por hectárea.

    Posee resistencia a enfermedades foliares lo que repercute en un menor uso de pesticidas químicos.

    Indicado para los estados de Rio Grande do Sul y Santa Catarina.

    Utilizado como condimento, debido a su alta acritud (picante), todavía tiene propiedades nutracéuticas debido a la alta concentración del flavonoide quercetina, que es un antioxidante.

Un nuevo cultivar de cebolla desarrollado por la investigación de Embrapa se destaca principalmente por la resistencia del bulbo después de la cosecha, lo que garantiza mayor durabilidad y suministro en los períodos fuera de temporada. BRS Prima fue desarrollado por Embrapa Clima Temperado (RS) y Embrapa Hortalizas (DF), y será lanzado oficialmente el 8 de junio, durante la Reunión Técnica de la Cebolla, en el municipio de São José do Norte, principal región productora del estado. y cuna del cultivo de la cebolla en el país.

La mayor durabilidad se debe a la alta retención y grueso espesor de las escamas (cáscara), factor que protege a los bulbos de hongos y bacterias y proporciona mayor tolerancia al almacenamiento y transporte. La durabilidad poscosecha también es importante para asegurar ventas escalonadas al productor, quien puede esperar y sortear precios bajos en cultivos con volumen de producción por encima de las expectativas.

“En nuestra región hay una ventana, fuera de temporada, entre marzo y junio. Una cebolla como BRS Prima, con una buena capacidad de almacenamiento, el agricultor puede vender fuera de temporada y así obtener mejores precios. Por eso viene a ayudar”, evalúa Daniela Leite , investigadora de Embrapa responsable por la elaboración del material.

El nuevo cultivar aún tiene un alto porcentaje de bulbos estándar comerciales, preferidos por los consumidores: color amarillo-rojizo y forma globular. Esas características garantizan la competitividad con relación a otros cultivares plantados en la misma región y garantizan un mercado para el productor de cebolla en la región sur de Brasil, tanto en la agricultura familiar como en la agroindustria.

Rendimiento de campo

Agronómicamente, BRS Prima es resistente a las enfermedades foliares, debido a la alta cera de las hojas. “Esto representa un menor uso de químicos en la agricultura. De hecho, BRS Prima ya ha sido validado para la producción orgánica. Entonces, es beneficioso para el medio ambiente y también para el ser humano”, agrega el investigador.

En cuanto al rendimiento, el cultivar tiene alto potencial de rendimiento, con estabilidad en la producción. La productividad media es de 44,1 toneladas por hectárea, con un pico de 57,9 toneladas por hectárea en evaluaciones en la ciudad de Rio Grande en Rio Grande do Sul. Se recomienda el cultivo de la nueva variedad para los estados de Rio Grande do Sul y Santa Catarina, donde el material fue probado y validado.

A cultura da cebola

La cebolla es la tercera hortaliza de mayor importancia económica en el país, después de los tomates y las papas, con una producción de alrededor de 1,5 millones de toneladas en 2020 y un valor bruto estimado de 2,5 mil millones de reales, según datos del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística ( IBGE ). La principal región productora está en el Sur, que concentra más del 50% de la producción nacional, pero la Región Nordeste también tiene una participación importante en ese volumen.

Entre los principales estados productores están Santa Catarina, con producción de 420 mil toneladas; Bahía, 224,8 mil t; y Minas Gerais, con 180,9 mil t, todavía según datos del IBGE para 2020. Se estima que el 70% de la producción de cebolla brasileña proviene de mano de obra familiar, con contratación de trabajadores ocasionales para la siembra y la cosecha, en áreas de hasta diez hectáreas .

Desarrollo

BRS Prima fue desarrollado a partir de recursos genéticos locales (criollos) de la Región Litoral Central de Rio Grande do Sul y almacenado en el Banco de Germoplasma Activo (BAG) de Embrapa, lo que proporciona mayor resistencia a las condiciones adversas que pueden ocurrir durante el cultivo: aparición de plagas y enfermedades y sequía. La validación ocurrió durante cinco cosechas, en Unidades de Observación en el sur del país, en los municipios de Pelotas (RS), Rio Grande (RS), Canoinhas (SC) y Chapadão do Lageado (SC).

El material se originó de un cruce entre el cultivar Primavera, lanzado en 1992, y la población local (criolla) Pêra Norte, de modo que las características deseables de los bulbos de Pêra Norte (alta retención y espesor de escamas gruesas) fueron transferidas al cultivar Primavera, que destaca por su ciclo precoz y la forma globular de los bulbos. “Valoramos mucho el desarrollo de nuevos cultivares a partir de recursos genéticos locales”, dice Leite.

En total, el desarrollo de un nuevo cultivar toma entre diez y doce años, con la participación de la investigación y el sector productivo. “Nosotros, en Embrapa, siempre estamos adaptándonos y buscando nuevos materiales. Pero siempre es importante hacer un trabajo participativo, con los agricultores validando el material e indicando los atributos importantes a mejorar, tanto desde el punto de vista del productor como del consumidor”, completa el investigador.

Para el extensionista y jefe de la Emater/RS-Ascar en el municipio de São José do Norte, Pedro da Silva Farias, la alianza con Embrapa ayuda a mejorar la vida de los agricultores del campo. “Es bueno tener a Embrapa con nosotros. Fortalece el trabajo de campo, porque Emater está con los productores, pero no tiene la posibilidad de producir la tecnología. Y esa tecnología ciertamente califica nuestro trabajo y el del agricultor, que genera resultados directamente en las propiedades”, dice.

Experiencia y contribuciones de los agricultores

Uno de los agricultores que ha contribuido a la evaluación de BRS Prima y otros futuros cultivares de cebolla es Rui Miguel Lemos, del municipio de Tavares (RS), Litoral Centro gaúcho. Produce unas 70 toneladas de cebolla al año, en una superficie aproximada de tres hectáreas. A pesar de la producción diversificada, el sustento proviene de esta cultura.

En 2017 probó y aprobó el material. “Es un rendimiento increíble y tiene una piel similar a la [variedad] Bola Precoce. Es una herramienta más para el productor, una variedad más para tener alta productividad en el cultivo de cebolla”, afirma.

Lemos, quien también es presidente de la Subcomisión de Cebolla en el Estado, también ha contribuido a la investigación, en la instalación de la Unidad de Observación de Cebolla (OU). Junto con otros siete productores de la región, evaluará el desempeño de tres variedades comerciales esta temporada, incluida BRS Prima, y ??un clon, material que aún se encuentra en evaluación para su lanzamiento.

Oferta de sementes para os agricultores

Como es de polinización abierta, la producción de semillas del nuevo cultivar se vuelve más fácil, lo que resulta en precios de semillas más bajos. En general, la siembra de BRS Prima ocurre en los meses de abril y mayo, con trasplante de plántulas en junio y julio, para la cosecha de noviembre a diciembre.

La venta de semillas de la variedad la realizan productores de semillas autorizados a través de un Aviso de Oferta Pública permanente. Para obtener la licencia, los productores deben estar registrados en el Registro Nacional de Semillas y Plántulas (Renasem) como productores de semillas de cebolla ( Allium cepa L. ).

En el último aviso público, siete productores fueron licenciados para la multiplicación y comercialización de semillas BRS Prima y cuatro ya firmaron contrato hasta el momento. Los respectivos contratos se pueden encontrar en la página de cultivares , en el portal de Embrapa. La multiplicación lleva alrededor de dos años, por lo que las semillas estarán disponibles para los productores de cebolla para la cosecha de 2024.

Propiedades culinarias y funcionales

Debido a su alta acritud (picante), BRS Prima está indicado para su uso in natura , como condimento en la cocina, y es rico en quercetina, una sustancia natural con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y de ciertos tipos de cáncer. Las cebollas son una de las principales fuentes de quercetina en la dieta humana. “Casi nadie cocina sin cebolla. Forma parte de la sazón del día a día. Y tiene un aspecto social muy importante en la cadena productiva de la agricultura familiar”, concluye Daniela Leite.

Traducido del portugués.

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