Pais: Países bajos

Fecha: 20 de Mayo del 2022

Un repaso histórico: hacia un sector ganadero más sostenible por WUR, Países bajos

¿Qué se ha hecho para que la ganadería sea más sostenible en los últimos 40 años? ¿Qué medidas e incentivos se han implementado en los sectores ganaderos en el pasado? Wageningen University & Research ha realizado una evaluación de esto en nombre del Ministerio de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria. El resultado es el informe: Hacia un sector ganadero más sostenible – Medidas e incentivos en el sector bovino lechero, porcino y avícola de 1980 a 2020.

El resumen contribuye a la memoria colectiva de las partes involucradas o interesadas en hacer que la ganadería sea más sostenible. Las medidas e incentivos descritos incluyen, por ejemplo, legislación y normativa del gobierno nacional o de la UE, convenios de gestión, iniciativas de mercado e iniciativas de ONG. La sostenibilidad en este informe se ocupa principalmente de los temas del medio ambiente (nitrógeno, fosfato), clima, bienestar animal y salud animal que se relacionan de manera bastante directa con los sectores ganaderos, y con menos énfasis en la política de naturaleza y la política de ordenación y desarrollo territorial.

Para cada sector, se describen las medidas e incentivos individuales para cada década, indicando la razón, el contenido y el impacto. Esto se complementa con una descripción más general del período con desarrollos en política y mercado, investigación y tecnología y el desarrollo del sector en el área de sostenibilidad, estructura y economía.

El desarrollo del propio sector y de la sostenibilidad también se presenta en forma de gráficos. En cuanto a la sostenibilidad, se hace sobre la base, por ejemplo, de las excreciones de fosfato y nitrógeno, las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de antibióticos, la proporción de viviendas sostenibles, la proporción de granjas biológicas y áreas de la naturaleza gestionadas por granjas y el desarrollo de las tierras de cultivo de las aves. . El desarrollo del sector se mapea, entre otras cosas, indicando el número de animales y el número de granjas, los ingresos y los resultados técnicos. esta es una selección

de las medidas

La ganadería lechera 1980-1989                Este período se caracterizó por la restricción de la producción de leche y el inicio de la política de estiércol. En 1984, la Unión Europea introdujo un sistema de cuotas de leche. Esto significó que se pusieron límites a la producción de leche del productor lechero individual. En 1987, el Decreto sobre el uso de estiércol animal estableció normas para el uso de estiércol animal sobre la base de los aportes máximos de fosfato permitidos.

1990-1999           Este período comenzó con el endurecimiento gradual de las normas de aplicación de estiércol animal. El sistema MINAS basado en el balance de minerales se introdujo en 1998. En él, la entrada de nutrientes se comparaba con su salida y se impuso un impuesto sobre las pérdidas excesivas de nutrientes.

2000-2009           Comienza un período de ampliación de los problemas de sostenibilidad. Se desarrolló el Maatlat Duurzame Veehouderij (Referencia de Ganadería Sostenible), un instrumento para promover la aplicación de prácticas integradas de vivienda sostenible. El sector lácteo (procesadores y productores de leche) lanza el desarrollo de programas de sostenibilidad y establece conjuntamente la iniciativa Duurzame Zuivelketen (Cadena Láctea Sostenible) con una serie de objetivos concretos de sostenibilidad. Como parte de la política de estiércol y minerales, se eliminó MINAS y se reemplazó por un sistema basado en estándares de aplicación.

2010-2020           El sistema de cuotas lácteas llega a su fin en 2015. Este es el período en el que se están redactando diversos convenios de gestión. Estos incluyeron la reducción de la excreción de fosfato mediante la reducción de la cantidad de fosfato en el alimento, fomentando el pastoreo en una amplia gama de formas y reduciendo el uso de antibióticos. La biodiversidad recibe mayor atención. Este período también se caracteriza por varios conceptos de mercado de sostenibilidad (Beter Leven quality label for lácteos, On the way to PlanetProof y Beter voor Koe, Natuur en Boer), que se han desarrollado para productos lácteos además de las etiquetas de calidad orgánica ya existentes ( EKO y Deméter).

Cría de cerdos 1980-1989             En 1984 se introdujo en los Países Bajos la prohibición de establecer o expandir granjas porcinas o avícolas (Ley Provisional). No se concedieron nuevas licencias para granjas avícolas y porcinas. El objetivo era frenar la producción de estiércol limitando el crecimiento del número de animales en los Países Bajos. Sin embargo, esto no funcionó. La población ganadera creció rápidamente.

1990-1999           El brote de peste porcina clásica en 1997 y el problema del estiércol estuvieron detrás de la Ley de reestructuración de la cría de cerdos de 1998. El objetivo de esta ley era reducir el número de contactos entre granjas y reducir el tamaño de la cabaña porcina en general, en parte la introducción de derechos de producción porcina.

2000-2010           Se crea más espacio para más temas de sostenibilidad. Se concluyen convenios de gestión sobre el uso de antibióticos y energía. En parte debido a la presión social, el sector elaboró ??la Innovatieagenda Nederlandse varkensvleesketen de 2007 (Agenda holandesa de innovación de la cadena porcina). El principio básico era producir toda la carne de cerdo de forma más sostenible. La etiqueta de calidad Beter Leven se introdujo en 2007.

2010-2020           Este período trae un enfoque más agudo en el bienestar animal y una mayor orientación al mercado. Desde la introducción del programa Beter Leven (Vida Mejor) de la Sociedad Holandesa para la Protección de los Animales, la Asociación Den Bosch (2011) y el programa de calidad 'Pig of Tomorrow' (2013), el bienestar se ha seguido definiendo principalmente desde la perspectiva del mercado.

Sector Avícola 1980-1989             En 1984 se introdujo en los Países Bajos la prohibición de establecer o expandir granjas porcinas o avícolas (Ley Provisional). No se concedieron nuevas licencias para granjas avícolas y porcinas. El objetivo era frenar la producción de estiércol frenando el crecimiento del número de animales en los Países Bajos. Sin embargo, esto no funcionó. La población ganadera creció rápidamente.

1990-1999           Al igual que los demás sectores ganaderos, la avicultura también tuvo que hacer frente al creciente problema del estiércol. Este período se caracteriza por desafíos financieros para los criadores de gallinas ponedoras y pollos de carne (pollos de engorde).

2000-2009           Este es un período de producción más orientada al mercado, convenios de manejo e influenza aviar. Aumenta la presión social sobre el sector avícola, entre otras cosas por el bienestar animal (cría en batería) y el uso de antibióticos. Se establecen acuerdos en diversos convenios de gestión sobre la reducción del uso de antibióticos y la mejora de la eficiencia energética.

2010-2020           Se presta mayor atención al bienestar animal mediante el desarrollo de conceptos de mercado. En 2001 se anunció la prohibición de jaulas enriquecidas (crianza en batería) para gallinas ponedoras. Entró en vigor a fines de 2021. La prohibición del recorte de picos (recorte) se introdujo en 1996, pero su implementación se pospuso repetidamente. Como resultado de las demandas del mercado alemán, se aceleró la interrupción del tratamiento de picos. Wakker Dier comenzó su campaña “plofkip” (pollo de granja) en 2012. Los primeros supermercados retiraron los pollos de rápido crecimiento de sus estantes en 2016.

Traducido del inglés.

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