Pais: Países bajos

Fecha: 22 de Febrero del 2022

Las etiquetas de sostenibilidad pueden ser efectivas, pero necesitan mejoras por WUR, Países bajos

Las etiquetas y clasificaciones de sostenibilidad pueden tener un impacto positivo en la aceptación del consumidor y pueden crear conciencia, pero en realidad aún no están impulsando un comportamiento de consumo más sostenible. Se podría lograr un mayor impacto combinando etiquetas y sistemas de etiquetado, vinculándolos con otros impulsores del comportamiento y enfatizando otros beneficios como la salud. Estos son los hallazgos de una revisión de la literatura, 'Etiquetado efectivo de productos sostenibles' publicado por la Universidad e Investigación de Wageningen y encargado por el Ministerio holandés de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria.

Animar a las personas a cambiar realmente sus hábitos dietéticos requiere comprender las decisiones que toman. Los conocimientos sobre el comportamiento del consumidor son una parte esencial para hacer que las opciones sostenibles sean más accesibles. Es por eso que Wageningen ha investigado no solo las formas en que la información sobre sostenibilidad en el empaque influye en las elecciones que hacen los consumidores, sino también los posibles mecanismos de comportamiento para apoyar el cambio de comportamiento.

La mayoría de los estudios muestran que el etiquetado tiene algún impacto en comparación con la ausencia de etiquetado. En general, el etiquetado representa el 18 por ciento de la aceptación del consumidor. El uso de un logotipo de comercio justo parece tener el mayor efecto positivo.

Mujer revisando información en la etiqueta en el supermercado

También es eficaz para comunicar los beneficios para la salud junto con los beneficios ambientales y de sostenibilidad. Es más probable que los consumidores compren un producto con una certificación ambiental, de comercio justo y climáticamente neutral combinada que uno con etiquetas individuales. Las etiquetas de semáforo (como el puntaje de salud verde-amarillo-rojo) también facilitan que los consumidores opten por una opción sostenible. La combinación de etiquetas parece ser un enfoque más efectivo que el uso de etiquetas individuales porque tener varias etiquetas separadas puede causar cierta confusión.

Etiquetas mal entendidas o en las que no se confía

Aunque los estudios revelan que las etiquetas aumentan la conciencia y la disposición a pagar por la sostenibilidad, hay mucha menos evidencia de que realmente influyan en el comportamiento del consumidor. Parece que los consumidores no siempre entienden o confían completamente en las etiquetas. El precio y el origen del producto son a menudo los factores que determinan si un consumidor compra o no un producto sostenible. Las personas también suelen afirmar que toman decisiones sostenibles, incluso cuando este no es realmente el caso, por lo que sus intenciones y su comportamiento real no están necesariamente alineados.

Una mayor claridad aumenta la confianza

El éxito de una etiqueta depende de que sea clara y reconocible. Cuanto más clara es una etiqueta, más se confía en ella y esto, a su vez, aumenta la disposición a pagar por ella. Pero las etiquetas no se pueden sobrecargar con información. La sostenibilidad debe comunicarse claramente y ser relevante para el comprador. Es eficaz para mostrar que las elecciones de los consumidores tienen un impacto y para especificar los beneficios reales de las elecciones sostenibles, como la cantidad de abejas en una granja.

Las etiquetas son particularmente efectivas para consumidores informados y motivados, especialmente mujeres.

Los consumidores bien informados y motivados, especialmente las mujeres, son particularmente sensibles al etiquetado. Los consumidores vulnerables y aquellos con patrones de consumo menos sostenibles están mucho menos influenciados por el actual sistema de etiquetado. Por lo tanto, para que sean más eficaces, las etiquetas deben ser más fáciles de entender para todos los tipos de consumidores, y es útil utilizar una comunicación dirigida a grupos específicos.

Apuntando al subconsciente

La influencia cognitiva es el enfoque principal en la actualidad y se presta menos atención a los procesos subconscientes, como los de los entornos sociales. Sin embargo, esos procesos tienen el potencial de fomentar un comportamiento del consumidor respetuoso con el medio ambiente, especialmente entre los consumidores que están menos informados o menos motivados. Para ello se pueden utilizar estrategias de apoyo, como comunicar urgencia, normas sociales, sentido de pertenencia o identificación con un grupo que apuesta por la sostenibilidad y las emociones. Se necesita más investigación sobre esto según los investigadores.

Etiquetas independientes frente a supermercados o gubernamentales

También se necesita más investigación sobre qué tipo de sistema de etiquetado combinado sería más efectivo, porque tener una variedad aún mayor de etiquetas probablemente no conduzca a una mayor claridad. El valor añadido de los sistemas de semáforos debería examinarse y compararse con las etiquetas existentes. ¿Qué grupos es probable que se beneficien? Los consumidores confían más en las etiquetas emitidas por organizaciones independientes que en las emitidas por un supermercado, por ejemplo. Por eso es importante pensar en la organización detrás de la etiqueta.

Metodología

La revisión de la literatura abarcó el bienestar ambiental y social, el bienestar animal, los consumidores, la alimentación/nutrición y la comunicación. Se basó solo en fuentes de literatura occidental, con el 42 por ciento de los artículos provenientes de Europa Occidental.

Traducido del inglés.

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