Pais: Países bajos

Fecha: 13 de Enero del 2022

Se necesitan más pasos para hacer que la producción de patatas, verduras y frutas sea más sostenible  por WUR, Países bajos

El gobierno y la comunidad empresarial están trabajando para hacer que la producción de papas, verduras y frutas (AGF) sea más sostenible. Aquí se está avanzando, pero las cosas no van lo suficientemente rápido como para lograr una gran cantidad de objetivos (interinos) establecidos por la propia comunidad empresarial, el gobierno o en forma conjunta (por ejemplo, a través de acuerdos). Esto es lo que surge del Monitor para el Desarrollo de Cadenas Alimentarias Sostenibles para el grupo de productos AGF que se vende en los supermercados holandeses. El Monitor lo lleva a cabo anualmente la Wageningen University & Research por encargo del Ministerio de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria.

No se han alcanzado los objetivos de sostenibilidad en las siguientes áreas:

La provisión de información a los empleados de los productores sobre pesticidas sigue siendo escasa.

El absentismo por enfermedad entre los empleados de las empresas agrícolas sigue estando por debajo de la media de los empleados holandeses. Pero los empleados de estas empresas todavía no están informados sobre los peligros de trabajar con pesticidas, aunque esto es obligatorio.

El uso de pesticidas es demasiado alto.

Se están utilizando demasiados pesticidas en los productos AGF, y el impacto ambiental es demasiado alto para alcanzar el objetivo provisional establecido en el Segundo Documento de Política sobre Protección Sostenible de Cultivos. Lo positivo es que se encuentran pocos residuos en los productos de la UE. Para un número limitado de países fuera de la UE, se encuentran residuos de pesticidas en más del 10% de los productos AGF.

El exceso de nitrógeno y fosfatos en las explotaciones agrícolas disminuyó hasta 2011, pero desde entonces la disminución se ha estancado más o menos.

Este estancamiento significa que la Directiva sobre nitratos todavía se supera regularmente, en particular en loess y suelos arenosos sensibles a la lixiviación. No se está monitoreando el exceso de nitrógeno y fosfatos en las operaciones de cultivo de frutas y vegetales.

Las emisiones de CO2 en la horticultura de invernadero fueron de 6,1 megatoneladas en 2020. Esto está muy por encima del objetivo de 4,6 megatoneladas.

Sin embargo, la participación de la energía sostenible en todo el sector de la horticultura de invernadero aumentó durante el período 2010-2020 del 1,9 % al 10,4 % del total.

La población de polinizadores, como abejas, abejorros y mariposas, sigue disminuyendo.

Esta disminución de polinizadores depende de muchos factores, y no se puede determinar hasta qué punto esto está relacionado con el sector AGF. Sin embargo, se han tomado medidas para prohibir el uso de ciertos pesticidas (neonicotinoides) que son dañinos para los insectos polinizadores. Al mismo tiempo, ha aumentado el uso de plaguicidas alternativos. Los efectos de la prohibición de estos pesticidas sobre los cambios en la población de insectos polinizadores se harán evidentes en un futuro próximo. Además, el área de márgenes de campos ricos en flores disminuyó durante el período 2013-2018, a pesar de los esfuerzos del gobierno para lograr una agrobiodiversidad más funcional en las tierras agrícolas.

La sostenibilidad se está estancando en varias áreas:

El país de origen de las frutas y hortalizas frescas se indica cuando es obligatorio.

La trazabilidad de las frutas y hortalizas frescas hasta el país de origen es obligatoria y se muestra al consumidor. Esto no es obligatorio para las verduras lavadas y cortadas, y también suele faltar el etiquetado del país de origen en estos productos.

Los derechos en virtud de la legislación laboral suelen estar bien organizados para los empleados en los Países Bajos.

Esto no tiene en cuenta que los controles puntuales de las personas consideradas en situación de riesgo en la horticultura de invernadero revelaron infracciones de la legislación laboral en el 53 % de los casos. Fuera de los Países Bajos, también existen varios problemas con los derechos laborales de los trabajadores contratados por agencias en el cultivo de frutas y hortalizas.

La calidad del suelo en la agricultura herbácea está en declive.

El uso de maquinaria pesada conduce a la compactación del suelo y a la disminución de la productividad del suelo. Con la compactación, el suelo se presiona hasta tal punto que se pierde la estructura del suelo. El objetivo de gestionar todas las tierras agrícolas de forma sostenible se ha fijado para 2030. En la práctica, los riesgos no se han reducido de forma significativa.

Se ha registrado un progreso evidente en un número limitado de áreas con respecto a hacer que los productos AGF sean más sostenibles:

El número de productos que muestran etiquetas de calidad está aumentando.

Hasta 2019, la cuota de mercado de AGF con sello de calidad era muy baja. La introducción de la etiqueta de calidad 'On the way to PlanetProof' ha dado lugar a un fuerte aumento de la cuota de mercado.

El uso de agua de la red sigue siendo limitado en el sector AGF.

El consumo de agua de red en la producción de productos AGF holandeses es constante y de bajo nivel. No se dispone de cifras específicas del sector para el uso de aguas superficiales y subterráneas. Sin embargo, los productos AGF de países donde el agua escasea pueden tener un mayor impacto de sostenibilidad en el aspecto del agua que los productos AGF de los Países Bajos.

Hay menos desperdicio de productos AGF frescos.

Los productos que presenten defectos de carácter cosmético no se descartan sino que se ofrecen en un grado de calidad inferior y se procesan. En lo que respecta tanto a las verduras como a las frutas, el desperdicio de alimentos entre los consumidores ha disminuido en los últimos años. El desperdicio en los supermercados fue algo menos del 3% de la cantidad total comprada. No obstante, el desperdicio de AGF en los supermercados sigue siendo relativamente alto, con un 2,7 %, en comparación con otras categorías de productos, como carne, productos secos, refrescos y comidas preparadas, con menos del 1,7 %. El desperdicio de verduras y frutas entre los consumidores se ha reducido casi a la mitad en el periodo 2016-2019.

Traducido del inglés.

Ver nota