Pais: Países bajos

Fecha: 16 de Agosto del 2021

La inversión en la escisión de WUR impulsa el desarrollo de una alternativa sostenible al aceite de palma y coco  por WUR, Países bajos

Una empresa derivada de la Universidad e Investigación de Wageningen (WUR), Lechero que viaja en el tiempo (TTM), desarrolla ingredientes grasos cremosos, saludables y sostenibles para mejorar la textura y la aceptabilidad de las alternativas lácteas. Con su tecnología, la empresa extrae gotas de grasa de las semillas (por ejemplo, girasol) para hacer ingredientes grasos insaturados cremosos. Con una inversión de 550.000 euros por parte de Oost NL y SHIFT Invest, la puesta en marcha de Wageningen aumentará la producción y acelerará su entrada en el mercado.

La producción de lácteos impacta severamente el medio ambiente, por lo que el desarrollo de alternativas es crítico. Para lograr el sabor deseado en los productos, actualmente se utilizan aceite de palma y aceite de coco. Sin embargo, estos ingredientes no son sostenibles. Dimitris Karefyllakis, CEO y cofundador de TTM: “Actualmente todavía estamos usando aceite de palma en muchas alternativas lácteas. El aceite de palma debe transportarse desde lejos y su producción conduce a la deforestación de las selvas tropicales. Nuestra tecnología nos permite producir pequeños glóbulos de grasa (oleosomas) a partir de semillas de girasoles europeos, ofreciendo así una alternativa de producción local ”. Con su producto, TTM mejora el sabor y la textura de las alternativas lácteas de origen vegetal: “La cremosidad proviene de las grasas, no de las proteínas. Las fuentes alternativas de proteínas son abundantes, pero se ha pasado por alto la importancia del elemento graso. Sin esto, no habrá transición de proteínas ".

Inversión

Karefyllakis: "Tenemos un plan claro sobre cómo queremos lograr nuestras ambiciones con TTM. No puede hacer esto solo; necesita socios que lo ayuden a dar el siguiente paso. Oost NL y SHIFT Invest ahora nos apoyan con conocimientos, red y capital, para que podamos ampliar y optimizar nuestra producción a escala industrial ".

El profesor Remko Boom es el presidente del grupo Dimitris Karefyllakis obtuvo su doctorado en WUR. Ha apoyado a TTM durante los últimos años. Ahora ve un progreso considerable en el logro de la idea que echó raíces en WUR. "Hemos descubierto que si podemos mantener intacta la estructura natural, podemos hacer mejores ingredientes. También podemos hacer esto sin la necesidad de solventes tradicionales, pero simplemente usando agua. Es genial que TTM ahora pueda poner esto en práctica. Espero que esto marque el comienzo de una nueva fase en la que podamos avanzar hacia una producción más sostenible de nuestros alimentos ".

SHIFT Invest financia TTM del Transferencia de Tecnología Temática esquema de subvenciones de (TTT), que se basa en una asociación con las cuatro universidades técnicas holandesas (WUR, TU / e, UT y TU Delft), TNO y RVO. El enfoque principal de TTT es apoyar a las empresas en etapa inicial que están surgiendo de la investigación científica y el desarrollo en nuevas empresas con el potencial de revolucionar la industria. Maurits Burgering, director del programa TTT Circular Technology en WUR se muestra entusiasmado: "Un gran nombre de todos modos: ¡Lechero que viaja en el tiempo! Es genial que pudiéramos realizar una inversión del tema TTT Circular Technology".

Oost NL invierte en TTM del Fondo de innovación ION + , un fondo de innovación para pymes en Gelderland. TTM también participa en el programa de aceleración de StartLife , donde las startups pueden acelerar su crecimiento con la ayuda de WUR y Oost NL, entre otros.

Traducido del inglés.

Ver nota