Pais: Brasil

Fecha: 07 de Junio del 2021

Escenario favorable para la cebada por Embrapa, Brasil

El aumento de la demanda y la apreciación del precio de los cereales deberían favorecer el aumento de la superficie de cebada. El área de cultivo en la Región Sur debería alcanzar cerca de 118 mil hectáreas, retomando las cifras de 2019 cuando la producción brasileña superó las 400 mil toneladas de cebada. Además del malteado, la alimentación animal abre nuevas oportunidades de crecimiento en el cultivo.

Efectos de la cosecha pasada

En 2020, la cosecha de cebada mostró resultados diferentes en los tres estados de la Región Sur, donde se concentra la producción de granos brasileña.

En Paraná, hubo un aumento de 4.8% en el área sembrada, llegando a 63.6 mil hectáreas (ha). A pesar de las lluvias irregulares de agosto, con escenarios de baja precipitación, hubo un aumento de la productividad del 5,4%, que fue de 4.259 kg / ha. La producción fue de 270,9 mil toneladas de granos de alta calidad, con prácticamente toda la producción utilizada en la industria de la malta.

En Santa Catarina, hubo una reducción de la superficie plantada, que pasó de 1.400 a 700 ha. Las frustraciones de cultivos provocadas por la sequía fueron las principales responsables de la caída de la superficie plantada en 2020.

En Rio Grande do Sul hubo una reducción muy fuerte de la superficie plantada, del 31%, pasando de 56,7 a 39,1 mil ha. En la principal región productora de cebada del estado, el Altiplano Medio, la ocurrencia de heladas en la espiga y la escasez de lluvias en el llenado de grano contribuyeron a una reducción del 18,3% de la productividad, que fue de 2.595 kg / ha. Con una reducción de la superficie plantada y la productividad, la producción cayó un 43,6%, alcanzando las 101,5 mil toneladas. En la parte occidental del estado, prácticamente nada de lo cosechado se utilizó para la producción de malta, mientras que en la parte oriental de la Meseta Media, alrededor del 60% de la producción se utilizó para este fin.

Perspectivas para 2021

Una encuesta de Embrapa Trigo con el sector de producción de cebada indica un escenario favorable para el cultivo de cebada en esta temporada.

En Rio Grande do Sul se prevé un aumento del 36% en el área contratada para la producción de cebada cervecera. Los precios a pagar deben variar del 120 al 135% del precio del pan de trigo (PH 78). El precio será un 1% más alto por cada punto porcentual por encima del 85% de los granos de clase 1, y puede llegar al 150% del precio del trigo. “Con la apreciación del trigo y la tendencia a mantener este escenario en el corto y mediano plazo, la rentabilidad del cultivo de cebada tiende a mejorar aún más”, observa el investigador Aloísio Vilarinho .

En Santa Catarina, las áreas de cultivo deberían repetir los números de 2020, cerca de 700 ha. En Paraná, FAPA / Agrária espera un nuevo aumento de superficie cercano al 10% en relación a la temporada pasada, con un aumento de la demanda debido a la instalación de una nueva maltería en el estado.

La cebada en la Región Sur debiera regresar al 2019, cuando se cultivaron 118.8 mil ha ( Serie Histórica Conab ), con un rendimiento promedio de 3.600 kg / ha, totalizando 429 mil toneladas de grano, con buen aprovechamiento por parte de la industria maltera. El clima favorable pronosticado para el cultivo en 2021 podría resultar en un aumento de la productividad.

Tendencias del mercado

Del total de áreas con cultivo de cebada en el mundo, alrededor del 70% se dedica al suministro de alimentos para animales. En Brasil, uno de los mercados cerveceros más grandes del mundo, el cultivo siempre se ha enfocado en la producción de cebada cervecera, cuya producción solo cubre el 30% de la demanda de la industria en el país. “Cuando los granos no cumplen con los estándares de calidad requeridos para el malteado, terminan destinados a la industria de la alimentación animal que, históricamente, absorbe alrededor del 30% de la cebada brasileña ”, dice Aloísio Vilarinho, señalando que este escenario ya ha comenzado a cambiar:“ Por los altos precios del maíz, principal producto de la alimentación animal , existe una demanda creciente de cebada y otros cereales de invierno de la industria de la proteína animal, principalmente para porcinos y aves de corral. Esto debe garantizar la liquidez de los granos incluso cuando no alcancen la calidad de la malta ”.

Según las evaluaciones nutricionales realizadas por Embrapa Swine and Poultry, los niveles óptimos para la inclusión de cebada en la alimentación porcina se encuentran entre el 20% y el 25% desde la etapa de crecimiento. En el caso de pollos de engorde y gallinas ponedoras, se recomiendan niveles de hasta un 20% de cebada en el pienso desde la etapa inicial.

Otro escenario que comenzó a configurarse con la investigación es el uso de cebada forrajera, destinada a la alimentación de rumiantes. Para servir a la industria cervecera, los granos de cebada necesitan un contenido de proteína entre el 9 y el 12%, mientras que para la alimentación animal, cuanto mayor sea el contenido de proteína, mejor. Las diferencias también están relacionadas con el volumen de masa verde y la uniformidad de las mazorcas, que varían según el mercado a alcanzar.

“Dado que el programa de mejoramiento genético de Embrapa siempre ha estado dirigido al desarrollo de cultivares de cebada cervecera, se terminaron descartando muchos buenos materiales para la alimentación animal. Estamos rescatando este trabajo, con el objetivo de ampliar la oferta de forrajes en la Región Sur, principalmente para cubrir la brecha de forrajes otoñales, cuando el productor enfrenta una escasez de alimentos de calidad para los animales ”, dice la investigadora de Embrapa Trigo.

Con un alto valor nutricional, el ensilado de cebada permite una buena conversión alimenticia. En vacas lecheras, Embrapa Trigo encontró que con 1 kg de materia seca ensilada de cebada, es posible producir 1.2 kg de leche. Además del mejoramiento genético para el desarrollo de cultivares específicos para la alimentación animal, Embrapa Trigo está validando cultivares existentes buscando el mejor encaje en el sistema de producción: “La idea es insertar cebada inmediatamente después de la cosecha de soja, con un ciclo temprano, con el objetivo de presecar o incluso pastar, antes de sembrar la cosecha de invierno. Los resultados han sido prometedores y deberíamos presentar un indicio de gestión para el sector productivo este año ”, concluye Aloísio Vilarinho.

Traducido del portugués.

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