Pais: México

Fecha: 07 de Abril del 2021

Nuevas variedades de frijol aseguran mayor productividad por Inifap, México

Por su valor y ventajas nutricionales, el frijol es un alimento base en la dieta de las familias mexicanas. A pesar de los fenómenos climáticos adversos como la sequía, cultivarlo, es el trabajo de miles de familias que se dedican a su producción en nuestro país.

El científico del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Dr. Jorge Alberto Acosta Gallegos, declaró en entrevista que, desde la época precolombina, el frijol ha formado parte de la alimentación de México y otros pueblos hermanos, pues se distribuye desde Chihuahua hasta el norte de Argentina. Es una de las principales fuentes de proteína vegetal, además de carbohidratos, minerales y compuestos funcionales (antioxidantes y fibra) que disminuyen el riego de contraer enfermedades como la diabetes y el cáncer de colón.

Con casi 49 años de especialidad en el grano básico, el Dr. Acosta Gallegos mencionó que en la última década el INIFAP ha registrado alrededor de 30 variedades de frijol en diferentes partes del país. Sobre mejoramiento genético, detalló que primero se define el nivel productivo para desarrollar variedades, ya que las nuevas semillas deben producir más que las anteriores, con características que les permitan adaptarse a condiciones extremas, y que contengan mejores propiedades nutricionales que sus predecesoras.

Para trabajar eficientemente nos asociamos con otras instituciones y universidades, para evaluar/probar que las nuevas variedades se adapten (en diferentes localidades por largos periodos de tiempo) a los sistemas que manejan los productores, asegurando así un mayor rendimiento con la nueva variedad. Además, la vida de anaquel del grano se debe garantizar a los productores, comercializadores y consumidores (cadena de valor) para favorecer su almacenamiento, una cocción rápida, y un bajo uso de energía en su preparación, explicó Acosta Gallegos.

Seguir leyendo