Pais: Brasil

Fecha: 25 de Febrero del 2021

El manejo de la altura de los pastos ayuda a mitigar los gases de efecto invernadero por Embrapa, Brasil

La simple actividad de controlar la altura de los pastizales tiene un fuerte impacto en el balance de emisiones de gases de efecto invernadero en la ganadería.

Cuando los pastos se manejan de acuerdo con las recomendaciones técnicas, los animales emiten menos metano y el suelo acumula más carbono.

La gestión reduce las emisiones e incluso puede neutralizarlas, según experimentos realizados en Pampa gaúcho.

La altura adecuada depende de la carga animal del pasto y de las especies forrajeras utilizadas.

Otros estudios indican que la carne producida en sistemas sostenibles tiene mejor calidad.

El manejo adecuado de los pastos es una tarea básica para el ganadero que quiere garantizar resultados productivos satisfactorios, equilibrando la estabilidad de buenos forrajes y el buen desempeño animal. Pero los resultados de la investigación de Embrapa demuestran que el correcto manejo de los pastos promueve otro resultado importante: la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).

En estudios realizados en el bioma Pampa, en un área de integración Cultivo-Ganadero con pastos cultivados de raigrás y avena para terminación de novillos en invierno, los animales, cuando se encontraban en una altura óptima de pastoreo, emitían 30% menos de metano en comparación con las tasas recomendadas por el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático de las Naciones Unidas, el IPCC. Sin embargo, según Cristina Genro , investigadora de Embrapa Pecuária Sul , aunque el uso de la altura del forraje como herramienta de manejo es una actividad simple y muy efectiva, todavía es poco utilizada por los productores.

En resumen, cuando los pastos se manejan de acuerdo con las recomendaciones técnicas, los animales emiten menos metano y el suelo acumula más carbono. Con esto, cuando se realiza el balance de lo emitido de carbono con lo fijado por las plantas, el ganado se considera de baja emisión del elemento o presenta resultado neutro, es decir, reabsorbe todo el carbono que emite. “Es una industria ganadera que está produciendo carne limpia en términos ambientales, de excelente calidad y valor nutricional, incluyendo perfiles de ácidos grasos beneficiosos para la salud humana, como se ha atestiguado en otros estudios de Embrapa que reportan gran presencia de omega 3 y de conjugados Ácido graso linoleico (CLA) en la carne de animales criados en pastos, estos últimos con probado efecto anticancerígeno ”, añade Genro.

Para el productor y agrónomo Marcelo Fett Pinto, “manejar bien los pastos significa conciliar las demandas nutricionales de los animales con el mantenimiento del potencial productivo de las plantas pastoreadas, como dijo uno de mis asesores de pastos en Nueva Zelanda, el difunto profesor John Hodgson ”, Informa Fett, coordinador del Programa Estancias Gaúchas, que agrupa a los productores de animales criados en pastos pampeanos.

¿Cómo trabajar con la altura?

La altura es una característica de la estructura de la pastura que está directamente relacionada con la masa forrajera, es decir, la cantidad de pastura disponible en un área. A la hora de optar por trabajar con este criterio de manejo, es importante realizar mediciones en toda el área de pastoreo, pues el pasto es heterogéneo, es decir, hay lugares donde hay puntos altos, medios y bajos. Esto se debe a que el crecimiento de las plantas está influenciado por factores ambientales, como la temperatura, la humedad, la fertilidad, el pastoreo, etc.

Según la investigadora de Embrapa Márcia Silveira , es fundamental monitorear la altura del pasto de forma rutinaria, es decir, está un ojo en el ganado y el otro en el pasto. En el caso de pastos naturales se sugiere medir la altura de los pastos una vez al mes, en otoño e invierno, y cada 15 días en primavera y verano. En el caso de pastos nativos mejorados por fertilización y resaltados por especies de invierno, la recomendación es que la medición se realice al menos cada quince días durante todo el año.

Para que la altura del pastizal esté dentro de lo recomendado, es necesario controlar la cantidad de animales por hectárea. Si la carga ganadera es demasiado alta, el ganado pierde rendimiento y emite más metano por área, al igual que el pasto reduce su capacidad para contribuir a la fijación de carbono en el suelo. “Entonces, si trabajamos haciendo un ajuste de carga para mantener la altura de manejo ideal para cada planta forrajera, estaremos contribuyendo a la reducción de problemas de degradación de pasturas y bajo rendimiento animal, al mismo tiempo que asignamos un servicio ecosistémico a la producción. de animales en pasto ”, añade Silveira.

Ejemplos practicos

Cada pastizal tiene una altura de manejo recomendada, incluso dependiendo de su forma de uso, es decir, en pastoreo rotativo o continuo. “El raigrás, una especie muy utilizada en invierno aquí en el sur, por ejemplo, recomendamos que se mantenga entre 15 y 20 centímetros de altura durante todo el tiempo de pastoreo bajo repoblación continua a un ritmo variable. Para el pastoreo bajo carga rotacional, los animales deben entrar con 20 cm y la salida entre 8 y 12 cm ”, explica la investigadora.

La avena, otra especie habitual para sobrepasar los campos nativos en el invierno austral, tiene una recomendación de altura de 20 a 40 centímetros en pastoreo continuo; para el pastoreo rotacional, los animales deben entrar 30 cm y salir cuando el pasto alcanza los 10 a 15 cm. El pasto de Sudán, forraje muy utilizado en verano, debe mantenerse entre 30 y 40 cm en pastoreo continuo. En el rotativo, la entrada está entre 50 y 60 cm y la salida entre 15 y 20 cm. “En cumplimiento de estas recomendaciones, estamos garantizando un buen suministro de forraje a los animales, al mismo tiempo que optimizamos la producción del pasto, ya que tenemos un remanente adecuado para que el pasto pueda hacer fotosíntesis de manera eficiente, y vuelva a crecer ", reflexiona el científico.

Las mediciones de la altura de los pastos se pueden realizar utilizando herramientas simples como una regla o una vara de medir la altura de los pastos ( ver imagen ). “En la práctica, y luego de algunas mediciones, calibramos el ojo con buena precisión para las alturas de los pastos (nativos y cultivados), pudiendo contar con referencias del país, como la altura del pasto en relación con la pezuña del caballo, a los animales de campo la liebre, la bota, etc., pero recordando que lo importante es siempre que sea posible tener pasto, independientemente de la evaluación de alguna manera ”, destaca Fett Pinto.

Con la adecuada disponibilidad de forraje, el ganado gana rápidamente peso y el tiempo que los animales permanecen en el pasto hasta terminar el final es más corto. “Lo que, en consecuencia, disminuye aún más en términos de emisiones de metano. Esto significa que, manejando el pasto a una altura adecuada, produciremos más carne, conservaremos el suelo, tendremos una cosecha más eficiente de este forraje y, en consecuencia, contribuiremos a reducir la emisión de gases de efecto invernadero al medio ambiente ”, completa Cristina Genro. .

Publicación para ayudar

Los productores interesados ??pueden encontrar más información sobre el manejo por altura de varias especies, incluyendo el campo nativo del bioma Pampa y mezclas de forrajes, en una publicación lanzada por Embrapa Pecuária Sul, titulada Uso de altura para ajustar la carga en pastos . Elaborado por las investigadoras Cristina Genro y Márcia Silveira, el documento presenta cómo está disponible la relación entre altura y cantidad de pasto, destaca las formas de realizar las mediciones y herramientas utilizadas para este trabajo, así como la frecuencia con la que se debe realizar esta evaluación. .según temporada y especies forrajeras, entre otros temas.

Red de investigación Pecus

Los estudios de emisiones de GEI en la ganadería en el bioma Pampa fueron desarrollados por Embrapa en alianza con la Universidad Federal de Rio Grande do Sul ( UFRGS ) a través de la red Pecus (Ganadería Sostenible), que evaluó la dinámica de gases de efecto invernadero y el balance de carbono en el seis biomas brasileños. Para la medición de la emisión de metano, los animales permanecieron por un período de tiempo con la boca unida a la nariz y la boca, absorbiendo el eructo de gas del ganado. Según la investigadora Cristina Genro, los protocolos de recolección y análisis de gases utilizados en el proyecto son reconocidos internacionalmente y recomendados por el IPCC para la investigación en el área.

Actualmente el IPCC indica que existe una emisión de 56 a 70 kg / año de metano por animal en la categoría de novillos en acabado. La investigación mostró el valor de 54 kg en campos nativos y 48 en sistemas mejorados. “Si multiplicamos esta diferencia por millones de cabezas de ganado criadas en la Pampa, la cantidad de metano que emiten los animales sería sumamente menor a la recomendada por el organismo internacional. En otras palabras, el IPCC está sobreestimando estas emisiones ”, dice.

Traducido del portugués.

Ver nota