Pais: Brasil

Fecha: 15 de Febrero del 2021

La gestión integrada no utiliza productos químicos para controlar el moho verde anaranjado por Embrapa, Brasil
 

- Un método que integra tecnologías limpias y sostenibles ha mostrado un buen desempeño en el control del moho verde anaranjado.

- Causada por el hongo Penicillium digitatum , esta es la peor enfermedad en la fase de poscosecha.

- El nuevo modelo, que combina sostenibilidad y eficiencia, responde a las demandas del mercado internacional de fruta fresca de productos sin residuos químicos.

- Se utilizan cuatro tecnologías de forma integrada en el control de la enfermedad: tratamiento hidrotermal por aspersión y cepillado (Thae), radiación ultravioleta C, agentes de biocontrol y uso de compuestos bioactivos.

- La agregación compensa las limitaciones individuales y refuerza la sinergia entre métodos.

- Innovador en relación con los tratamientos hidrotermales utilizados en Brasil, Thae también reduce la necesidad de agua y electricidad.

Una combinación de tecnologías es la solución presentada por  Embrapa Meio Ambiente  (SP) para controlar el hongo que causa el moho verde anaranjado, enfermedad responsable de las peores pérdidas en la fase poscosecha. Las pruebas han demostrado que la agregación de cuatro métodos -tratamiento hidrotermal por aspersión y cepillado (Thae), radiación ultravioleta C, agentes de biocontrol y el uso de compuestos bioactivos- ha logrado un desempeño similar al del control químico por fungicidas, en un ambiente limpio y limpio. proceso sostenible de gestión integrada de enfermedades.

Brasil es hoy el mayor productor y exportador de jugo de naranja del mundo. Una parte importante de la producción se pierde por enfermedades poscosecha, siendo el hongo  Penicillium  digitatum , que causa el moho verde, la principal causa de estas pérdidas. El moho verde se caracteriza, inicialmente, por una pudrición blanda en la corteza, que adquiere un tono verde con la producción de las esporas del hongo. Estas esporas se desprenden fácilmente cuando la fruta se mueve durante el almacenamiento y el transporte, lo que resulta en una rápida propagación de la enfermedad, contaminación y compromiso de todo el lote.

“La tecnología que proponemos satisface la creciente demanda de los productores y comerciantes de la industria de los cítricos de métodos eficaces y alternativos al uso de fungicidas. El sector depende de una sola molécula de fungicida químico para el tratamiento poscosecha, que gradualmente está perdiendo eficacia en el control de enfermedades. Además, el tratamiento hidrotermal que se utiliza actualmente no ha sido eficaz en el control. También hay una demanda creciente de los consumidores, cada vez más informados, de alimentos libres de residuos de agroquímicos. Nuestra tecnología es limpia y no deja residuos tóxicos ”, explica  Daniel Terao , investigador de Embrapa Environment.

La adopción de este modelo agrega sostenibilidad a la cadena de la industria de los cítricos y contribuye a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU (ODS 12), que apunta a garantizar patrones de producción y consumo sostenibles. Más específicamente, para reducir el desperdicio de alimentos per cápita en todo el mundo, a nivel minorista y de consumo, y también para reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.

Modelo sustentable favorece las exportaciones

El método desarrollado por Embrapa favorece, en particular, al sector exportador de cítricos, ya que en este segmento aumenta significativamente el tiempo requerido para que la fruta llegue a la mesa del consumidor. La naranja debe estar sana, sin ningún síntoma, durante aproximadamente 20 días después de la cosecha. Normalmente, los hongos presentes en la fruta aparentemente sana al momento del embarque, de manera inactiva, manifiestan síntomas durante este largo período de almacenamiento. Por tanto, es necesario que la fruta reciba un tratamiento poscosecha eficaz para mantenerla sana.

Además, los importadores de frutas imponen medidas cada vez más restrictivas con respecto a la presencia de residuos químicos. “El proceso de poscosecha que presentamos no deja residuos químicos”, apunta la investigadora.

Es una tecnología con potencial para reducir, o incluso eliminar, el uso de agroquímicos en el tratamiento poscosecha de naranjas. “La ausencia de residuos químicos en frutas ha sido cada vez más demandada en el exigente mercado internacional de frutas frescas”, destaca Terao.

La innovación en el tratamiento hidrotermal combina eficiencia y economía

El método desarrollado por Embrapa mantiene la sostenibilidad durante todo el proceso. Además de eliminar la eliminación de agroquímicos tóxicos, las tecnologías utilizadas también reducen el consumo de agua y la necesidad de electricidad.

En Brasil, el tratamiento hidrotermal más común es sumergir las naranjas en agua caliente, alrededor de 52 ºC durante cinco minutos. Sin embargo, además de utilizar un gran volumen de agua caliente no renovable, y el alto consumo de electricidad, no ha mostrado buenos resultados. Además, acumula gran cantidad de detritos, materia orgánica y propágulos de fitopatógenos a lo largo del día.

El tratamiento hidrotermal por aspersión y cepillado (Thae) es un proceso que trata las frutas, mientras gira sobre cepillos giratorios, con aspersión de agua caliente a temperaturas superiores a la inmersión (de 55 ° C a 70 ° C), por un corto período de tiempo ( 10 a 30 segundos), seguido inmediatamente de rociar con agua fría a 15 ° C, para detener el efecto de calor.

En estudios Thae se encontró que, utilizando el binomio temperatura x tiempo, de 55  o C durante 30 segundos, se controló aproximadamente el 67% de moho verde en naranja Valencia, además de aumentar la vida útil de los frutos tratados, prolongando la firmeza, sin alterar el sabor de la fruta.

Terao explica que este tratamiento proporciona, además de la limpieza superficial del fruto, un esparcimiento de la cera natural de la piel, cubriendo y sellando los estomas, que sirven como lugares de penetración e infección por el hongo.

Investigación: la integración de métodos biológicos muestra un control similar al químico

La combinación de Thae con la levadura  Candida membranifaciens , seguida de irradiación con luz UV-C a 1,5 kJ m −2 , promovió un aumento en el control de la enfermedad y aumentó la actividad de enzimas relacionadas con la resistencia natural del fruto. contribuyendo a la reducción de la intensidad de la enfermedad. Esta resistencia natural está asociada a un aumento de lignina, fitoalexinas y al mantenimiento de otros compuestos antimicrobianos como las quitinasas, que ayudan en la defensa natural del fruto frente al ataque de hongos.

La estrategia para incrementar la efectividad de los controles alternativos es integrar varios métodos con el fin de obtener un desempeño similar al control químico, ya que además de compensar las limitaciones que presenta el uso individual, refuerza los efectos aditivos y sinérgicos que se producen entre ellos. Los resultados de la investigación han demostrado que Thae mejora cuando se combina con radiación ultravioleta para controlar la pudrición en varias especies de frutas, como cítricos, mango, manzana, papaya, fresa y cereza.

En el caso de las naranjas, Terao explica que se evaluó la aplicación aislada de tres dosis de una sustancia presente en el extracto de maleza (foto) conocida como clavo ( Conyza canadensis) , rociando 2 mL de la solución acuosa sobre la epidermis de la naranja. Esta sustancia controló el moho verde, aumentando la eficiencia, gradualmente, al aumentar la dosis, pasando del 23% en la dosis de 10 µg mL -1  al 43% en la dosis de 100 µg mL -1 . Además, la dosis de 100 µg mL -1  retrasó dos días la aparición de los síntomas de la enfermedad.

También se observó que cuando la aplicación de la sustancia se combinó con radiación UV-C, hubo un aumento en la eficiencia del control. A los 15 días de almacenamiento, se encontró un nivel de control de la enfermedad de alrededor del 70% con la dosis de 100 µg mL -1 , cuando se combinó con radiación UV-C. Además, retrasó siete días la aparición de los síntomas del moho verde.

Traducido del portugués.

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