Pais: Brasil

Fecha: 10 de Marzo del 2020

El nanosensor de bajo costo rastrea la fruta y monitorea su calidad por Embrapa, Brasil

Un sensor de bajo costo con nanotecnología e inteligencia artificial, capaz de rastrear y monitorear el grado de madurez de las frutas que maduran después de la cosecha, llamado climaterio, es la novedad desarrollada por investigadores de Embrapa Instrumentação (SP), dentro del alcance de un proyecto. de innovación abierta con la empresa Siena . Las pruebas se realizaron con mango, papaya y plátano, pero el sensor se puede aplicar a varias otras frutas. El sensor colorimétrico llamado Yva (fruta, en Tupi-Guaraní) es similar a una etiqueta de código QR, que permite que sea analizado por cualquier cámara de teléfono celular. Es un sistema para codificar información a través de imágenes, similar a una etiqueta de identificación, que sirve para organizar el contenido en la web. Yva es desechable y debería llegar al mercado a un costo estimado de entre 8 y 10 centavos por kilo de fruta. Detecta la liberación de etileno, una hormona natural en la maduración de las frutas climatéricas, que, cuando reacciona con nanopartículas en polvo, cambia de color a medida que la fruta madura, El cambio se interpreta a través de una aplicación móvil, que, entre sus características, indica cuándo la fruta debe estar madura y adecuada para el consumo o indica el punto específico en el que alcanzará la etapa de mejor apreciación por parte del consumidor final. El nanosensor puede empaquetarse en envases de plástico o en cajas de frutas, está destinado a diversos segmentos del mercado, incluidos productores y procesadores de frutas, mayoristas y minoristas, asociaciones, cooperativas y empresas exportadoras. La versatilidad de la tecnología permite varias aplicaciones, entre ellas, la de monitorear la calidad desde la cosecha hasta llegar al consumidor. También podrá ayudar en la gestión de las existencias de frutas, siguiendo la metodología de almacenamiento utilizada con productos perecederos en la que el orden de salida obedece a las fechas de vencimiento de cada producto. Es conocido por sus siglas en inglés como FEFO (primero caduca, primero sale). Se espera que la nueva tecnología mejore la eficiencia del sistema y reduzca las pérdidas de alimentos. Yva también puede ayudar en el cumplimiento de la Instrucción Normativa Conjunta No. 2 , de febrero de 2018. Emitida por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento ( Mapa ) y por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria ( Anvisa ), que define los procedimientos para el seguimiento de frutas, verduras y verduras (FLV). Este documento determina el registro de información sobre estos alimentos en establecimientos que participan en la cadena de producción, desde el agricultor hasta el minorista. Este protocolo de seguimiento ya ha comenzado para algunos productos y se ampliará en agosto de este año, según la tabla a continuación. La nueva tecnología es una herramienta económica y útil para agilizar este trabajo y, al mismo tiempo, controlar la calidad y la etapa de maduración de cada fruta. Menos pérdida y desperdicio de alimentos. El sensor Yva se desarrolló con el objetivo de reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena de producción. Brasil pierde 26 millones de toneladas por año, suficiente para alimentar a 13 millones de personas. "Los nuevos materiales se probaron exhaustivamente hasta que se obtuvo la combinación más adecuada para demostrar los cambios de color del nanosensor en presencia de etileno, tanto en pruebas in vitro como in vivo, y su posible aplicabilidad en diferentes frutas y sistemas", explica el investigador en Embrapa Daniel Corrêa . "La tecnología tiene el potencial de aplicarse a varias frutas climáticas como el durazno, el caqui, la ciruela, la maracuyá, entre otras, pero en la evaluación utilizamos mango, papaya y plátano, lo que demostró la eficiencia del sensor, que se puede producir de manera personalizada, según las necesidades del usuario ", agrega el investigador Marcos David Ferreira , también de Embrapa. Traducido del portugués. Seguir leyendo