Pais: El Salvador
Fecha: 08 de Julio del 2019
CENTA, El Salvador promueve el emprendedurismo a través de capacitaciones sobre técnicas de procesamiento de alimentos
El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal "Enrique Álvarez Córdova "(CENTA), a través del Laboratorio de Tecnología de Alimentos, capacita a estudiantes de bachillerato general y administración contable del Instituto Nacional de Apopa (INA) sobre procesamiento de alimentos y les motiva a emprender sus propios negocios.
El objetivo de la capacitación es mostrarles a los estudiantes que existen otras formas de consumo de las frutas, hortalizas, miel y granos básicos, y que son técnicas accesibles de aprender y que les vaya dando un mejor panorama para emprender y ser visionarios.
Durante las capacitaciones, los estudiantes han aprendido a elaborar salsas de tomate, enrollados y deshidrato de frutas, escabeches, encurtidos, caramelos, mermeladas, entre otros productos. Todos los conocimientos aprendidos serán insumos que aplicarán y serán mostrados en una feria de logros que la institución realiza.
Esta feria se llevará a cabo del 19 al 21 de septiembre y presentarán trabajos orientados al emprendedurismo, razón por la que solicitaron al CENTA las capacitaciones sobre el procesamiento de alimentos.
De acuerdo a las maestras de Ciencias Naturales, la capacitación extra curricular para los estudiantes permite que se fomente el emprendedurismo y busquen desde ya el espíritu de montar sus propias empresas.
Patricia López de Esquivel, coordinadora del Laboratorio, aseguró que a la fecha han capacitado a más de 200 personas, entre ellos, estudiantes, mujeres rurales, técnicos de instituciones no gubernamentales y productores sobre procesamiento y conservación de alimentos.
Agregó que "la transferencia de tecnología de procesamiento y conservación de alimentos permitirá a que los estudiantes del INA conozcan alternativas de dar valor agregado de los productos hortofrutícola y emprender algún negocio a futuro".
El grupo de más de 100 jóvenes han sido instruidos durante cinco jornadas en el mes de junio y julio, con las temáticas de procesamiento de granos básicos (elaboración de nachos), procesamiento de miel y frutas (elaboración de gomas de frutas, dulces de miel, café, jengibre y bálsamo, deshidratado de frutas tropicales y hierbas aromáticas); procesamiento de hortaliza (elaboración de salsas de tomate
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