Pais: Brasil

Fecha: 31 de Mayo del 2019

Extracto de jabuticaba puede prevenir enfermedades por UNICAMP, Brasil

Startup licencia composición desarrollada en la Facultad de Ingeniería de Alimentos. La jabuticaba contiene, en su cáscara, propiedades que, al ser insertadas en la formulación de un suplemento alimentario, traen beneficios para la salud, pudiendo ser eficaces en el control del peso y utilizadas para prevenir enfermedades, entre las cuales la inflamación de la próstata. Esta es la apuesta de la startup Rubian Extractos, graduada por la Incubadora de Empresas de Base Tecnológica de la Unicamp (Incamp) y que licenció recientemente y en carácter no exclusivo, una composición de extracto de la corteza de la jabuticaba, para administración oral, desarrollada en la Facultad de Ciencias Ingeniería de Alimentos (FEA) de la Unicamp. La nueva composición contiene propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias, con eficacia en el combate al aumento del colesterol y la multiplicación de células cancerígenas, además de disponer de capacidad para modular el metabolismo hormonal y de glucosa. De entre los resultados obtenidos en las pruebas de laboratorio, todavía están el auxilio en la pérdida o no ganancia de peso y en la prevención de la inflamación de la próstata. "Rubian está trabajando en la implantación de esta tecnología a través del desarrollo de un producto clasificado como Suplemento Alimenticio, que deberá cumplir requisitos específicos determinados por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria y otros órganos competentes", afirma Eduardo Aledo, socio fundador de la empresa. En busca de suministrar un suplemento alimenticio para farmacias de manipulación y uso industrial (con modelo de negocio anclado en Business to Business, o B2B), Aledo cuenta que el producto debe llegar al mercado hasta mediados de 2020. Además de la autorización de los órganos reguladores, necesario el desarrollo del proceso a mayor escala, así como la realización de estudios toxicológicos y de embalaje. La intención es que el producto sea ofrecido de manera segura al consumidor final. "Hay todo un proceso con metodologías científicas con el objetivo de proveer eficacia con total seguridad a los usuarios", completa. La tecnología fue desarrollada por el profesor Mário Roberto Maróstica Júnior, de la Ingeniería de Alimentos, en conjunto con la profesora Valeria H Alves Cagnon Quitete. "El gran diferencial de esta tecnología se basa en el aspecto nutracéutico del producto. Hay medicamentos que combaten la obesidad y el cáncer de próstata, pero los efectos secundarios no siempre son despreciables. Nuestro extracto, en los estudios realizados a escala de laboratorio, mostró excelente eficacia y no evidenciamos efectos colaterales ", comenta el docente. La no toxicidad, la ausencia de efectos secundarios en ensayos in vivo y la obtención de un extracto estandarizado con dos bioactivo son positivos de la tecnología. Aledo destaca dos principales motivaciones para el licenciamiento: la calidad de vida que el producto puede ofrecer y el bajo impacto ambiental, ya que los bioactivos naturales se obtienen mediante procesos limpios. El producto que está siendo desarrollado por la startup busca también traer beneficios ambientales, una vez que utilizará la cáscara de la jabuticaba que sería descartada por la industria alimenticia. "En este proyecto, en particular, vamos a utilizar el residuo de la industria de jugos y jaleas como fuente de materia prima para el proceso extractivo. Son varios elementos que, en conjunto, enriquecen la propuesta de valor para nuestra sociedad ", defiende Aledo. El grupo de investigación del cual Maróstica es miembro ha estudiado los activos de la jabuticaba hace una década, analizando las demandas y tendencias del mercado de salud y bienestar. "Siempre estuvimos atentos a las nuevas tendencias del mercado de alimentos funcionales, buscando al público consumidor que se preocupa por el papel de los alimentos en la salud", apunta el docente. Traducido del portugués. Seguir leyendo