Pais: Chile

Fecha: 27 de Mayo del 2019

Creativas preparaciones culinarias con "santas" frambuesas desarrolladas por profesora UC, Chile

La académica Marina Gambardella, de Agronomía UC, ha trabajado durante una década en el mejoramiento genético de frambuesas. Las tres variedades de frambuesas están permitiendo obtener mejores productos, mayores rendimientos e ingresos. Santa Teresa, Santa Clara y Santa Catalina son las tres variedades de frambuesas 100% chilenas desarrolladas por el Programa de Mejoramiento Genético (PMG) del Frambueso del Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, conjuntamente con la Universidad Católica, y el apoyo de Corfo. "Cuando partimos con el consorcio hace 13 años, nuestro objetivo era generar variedades de frutas de alta calidad y que permitieran, como el caso de las frambuesas, la reconversión de los pequeños productores chilenos a variedades con mejor rentabilidad, y con ello apoyar a una mejor calidad de vida; y hoy estamos siendo testigos de ello. Las tres variedades son más grandes que el promedio de las frambuesas que se producen actualmente en el país, lo que hace que tengan mejor rendimiento, además poseen una relación sólidos solubles y acidez muy buena, es decir, cuentan con un equilibrio muy bueno entre acidez y dulzor, lo que permite que tengan muy buen sabor al comerlas en fresco o preparaciones", señaló Sergio Maureira, Gerente General del Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX. Actualmente estas variedades están siendo plantadas, con muy buenos resultados, por pequeños productores desde Santo Domingo a La Araucanía, incluyendo Coyhaique. Además las "Santas" han permitido al sector exportar genética a los mercados internacionales como es el caso de España, Portugal, México y Australia y cuenta con interés de Marruecos y Colombia. Victoria Paz, directora de Estrategia y Sustentabilidad de Corfo, señaló: "Estos programas permiten enfrentar desafíos país a través de un esfuerzo común de centros de investigación, universidades y empresas. Las tres frambuesas "Santas" están permitiendo obtener mejores productos, mayores rendimientos e ingresos. Han desarrollado la cadena completa desde el descubrimiento científico hasta el emprendedor que llega a mercado, logrando de esta forma agregar valor a nuestros productos nacionales, como también agregar actores y territorios a los buenos resultados económicos". "Ver las "Santas" hoy en estos platos, en la mesa, se siente como misión cumplida, pues siempre el objetivo fue tener un producto terminado de tal forma que los agricultores pudieran acceder a una planta más productiva y que, al mismo tiempo, les entregara mejores resultados económicos; pero también, por otro lado, mostrar a los consumidores que se están realizando estos desarrollos chilenos, con los cuales van a poder disfrutar de productos de mejor calidad, pues además de ser muy lindas a la vista, son también muy ricas al comerlas", puntualizó Marina Gambardella, académica de Agronomía UC y Directora del PMG del Frambueso del Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX. El desarrollo de estas tres variedades, precisó Gambardella, "comenzó el 01 de enero de 2009, y fueron patentadas luego de seis años y medio. En general un programa de mejoramiento genético de frambuesos tarda entre 10 a 12 años en dar fruto, pero nosotros acortamos ese periodo, siempre utilizando cruzamientos convencionales, es decir, sin tecnología transgénica, demostrando que en Chile también podemos generar innovaciones de carácter mundial". Seguir leyendo