Pais: Chile

Fecha: 06 de Mayo del 2019

Inauguran primera planta piloto para desarrollar ingredientes funcionales nacionales por FIA, Chile

Suflé de poroto tórtola, suflé de arvejas, snacks de maíz y haba, y cuscús de poroto tórtola, son parte de algunos de los productos que se están desarrollando a nivel nacional y que son parte del programa Polo Territorial de Legumbres, y que como parte de sus actividades, inauguró una planta piloto de alimentos extruidos, y procesadora de ingredientes funcionales, junto con la empresa Granotec Chile, en la comuna de Marchigüe, Región de O’Higgins. Impulsados por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), los Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico, tienen por objetivo desarrollar una nueva industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados, provenientes de materias primas agrarias nacionales y para ello, crear una red conformada por distintos actores del sector capaz de generar encadenamientos productivos. Es así como el Polo de Legumbres, liderado por la Pontificia Universidad Católica, culminó su semana de difusión, con la inauguración de la nueva planta piloto para el desarrollo de prototipos funcionales y aditivos en Chile Entre las autoridades presentes en la inauguración estuvieron el subdirector ejecutivo de FIA, Rodolfo Campos; alcalde de la comuna de Marchigüe, Héctor Flores; el Seremi de Agricultura de la Región de O’Higgins, Joaquín Arriagada y el director regional de INDAP Juan Carlos García. También estuvieron en la ceremonia Andres Schwember, académico UC y director general del proyecto "Polo Territorial Legumbres", Ximena López, Gerente de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Granotec Chile, Graciela Urrutia, Gerente del programa "Transforma Alimentos" de CORFO y miembro del Comité Estratégico del Polo Legumbres. El ingeniero civil UC, Carlos Fontecilla, encargado de la nueva planta, encabezó a la delegación que recorrió las nuevas instalaciones para presenciar en terreno su funcionamiento. "Acá en realidad estamos cocinando. El proceso de extrusión se hace sólo en 60 centímetros. Funciona con energía mecánica, y como es una planta piloto, es a una escala muy reducida. Posteriormente, la información se procesa en Santiago", explicó detalladamente el profesional a los asistentes. La inversión total, entre aportes públicos y privados, fue de aproximadamente 100 millones de pesos. Posteriormente, la delegación degustó algunos de los productos desarrollados a la fecha, en base a legumbres nacionales, tales como suflé de poroto tórtola, suflé de arvejas, snacks de maíz y haba, y cuscús de poroto tórtola. Este último producto, en etapa final de su prospección comercial previo a su posible lanzamiento al mercado. "La sensación que nos queda es que estamos en la senda correcta. El concepto de campo y ciencia se logró acá. El agricultor que vio sus porotos transformados en una experiencia gourmet, es algo fantástico", comentó Ximena López, Gerente de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Granotec Chile. "Esto ha sido un trabajo bastante largo y ahora se están viendo los frutos. Este es un inicio y ahora viene la conquista del mercado y los consumidores", agregó. Seguir leyendo