Pais: Costa Rica

Fecha: 21 de Marzo del 2019

Carne y leche de mejor calidad llegan a su hogar con el sello de la UCR, Costa Rica

La Escuela de Zootecnia de la UCR trabaja para ofrecer a los consumidores cortes más suaves y jugosos a mejor precio. La carne que consumen los costarricenses cada vez es de mejor calidad, ya que la Universidad de Costa Rica (UCR) contribuye, desde hace una década, a mejorar los perfiles genéticos del ganado nacional y así elevar el consumo de carnes de calidad en el país. Año con año más ganaderos suman animales de genética superior a sus fincas, gracias al Proyecto de la Unidad de Reproducción Animal (URA), bajo el convenio INTA-MAG-UCR de la Escuela de Zootecnia, que procura mejorar integralmente el hato ganadero con la aplicación de biotecnologías modernas como la inseminación artificial y transferencia de embriones in vivo. Al contar con animales de mayor calidad de las razas girolando y brangus, los ganaderos pueden obtener más producción de leche y carne, lo cual se traduce en mayores ganancias. Al mismo tiempo, los consumidores costarricenses podrán adquirir en el mercado cortes de carne suaves y jugosos a mejor precio. En el 2010, el proyecto logró colocar 24 animales entre los productores y para el 2018 se colocaron 69 animales, a través de subastas ganaderas que se realizan en la Finca de Producción Animal de la Escuela de Zootecnia, que se ubica dentro de la Estación Experimental Los Diamantes, en Guápiles. Allí, desde pequeños parceleros y parceleras de comunidades rurales, hasta ganaderos que cuentan con fincas grandes, principalmente de la zona Atlántica, pueden adquirir animales de alto valor genético a un precio accesible. "En nuestra zona hace muchos años tuvimos problemas porque el ganado bajó mucho de precio, en ese tiempo por medio del proyecto URA, la Universidad de Costa Rica nos proporcionó un tipo de ganado que era ideal para la zona de nosotros de la raza Girolando, que nos ha ayudado dándonos una cantidad suficiente de leche y de carne para salir adelante con las necesidades económicas que teníamos" . Anabel Víquez Sáenz, ganadera, Puerto Viejo de Sarapiquí. Gota a gota A través de la venta de animales reproductores, el proyecto busca incidir paulatinamente en la mejora del hato costarricense, que en la actualidad es de aproximadamente un millón y medio de animales, incluyendo ganado para producción de leche, carne y de doble propósito, según la última Encuesta Nacional Agropecuaria 2017. El investigador y especialista en reproducción animal, el M. Sc. Róger Molina Coto, explicó que cada toro que se entrega a un ganadero tiene un efecto multiplicador, ya que podrá reproducirse con hasta 25 hembras de manera continua hasta por dos años, y durante aproximadamente 6-8 años. Esto contribuye a mejorar la genética de sus descendientes, tanto para la producción de leche como de carne. "Para la zona Atlántica comenzamos a impactar sobre todo con la raza Girolando, no solo con la transferencia del animal sino a través de capacitación. Acompañado a la producción de estos animales y su venta tratamos de fomentar que los productores mejoren el manejo reproductivo y los aspectos nutricionales para generar un impacto positivo mayor" explicó Molina. Seguir leyendo