Pais: Chile

Fecha: 21 de Febrero del 2019

Mermelada de zapallo italiano en horno solar: la apuesta de manuela arredondo en los vilos por INDAP, Chile

Cada vez son más los emprendedores rurales que se incorporan al mundo del "valor agregado" para incrementar sus clientes e ingresos. Es el caso de Manuela Arredondo, pequeña agricultora de Los Vilos y usuaria de INDAP Coquimbo, quien se atrevió a innovar con mermelada de zapallo italiano, la que además elabora en horno solar "Gracias a mi participación en ferias y eventos he podido darme a conocer. Tengo mermeladas de naranja con chirimoya y plátano, pero la de zapallo italiano es la que más se destaca y la que más vendo", dice la productora. "La idea partió porque me encanta hacer combinaciones en los postres y pensé que quizás había mucha gente a la que le gustaba lo mismo. La verdad es que me fascina lo novedoso y creo que es un sello que me hace diferente a otros productores de mermeladas". Actualmente, con cinco años de trayectoria, su emprendimiento Mermeladas Cavilolén cuenta con clientes de Santiago, Viña del Mar y La Serena, lo que la tiene motivada para darse a conocer en el resto del país. A su innegable creatividad, Manuela suma que todas sus creaciones son hechas en un horno solar que se adjudicó gracias a un proyecto de Inversión al Fomento Productivo (IFP) de INDAP. Gracias al servicio del agro también ha participado en distintas espacios de comercialización, como la Expo Choapa 2019, donde -afirma- "pude generar nuevos contactos comerciales". El director (S) de INDAP Coquimbo, José Sepúlveda, valoró el trabajo de la usuaria y comentó que "es un ejemplo de emprendedora que queremos destacar, porque además de sus ricas mermeladas también produce miel y frutos deshidratados, negocio al que como institución aportamos con un deshidratador solar financiado mediante el Programa de Desarrollo de Inversiones (PDI)". Por su parte, el seremi (S) de Agricultura, Eduardo Rodríguez, recalca que "como parte del Gobierno del Presidente Piñera queremos que más de nuestros campesinos se sumen a la idea de generar nuevos productos, para que puedan acceder a nuevos mercados, aumentar sus clientes y por ende sus ingresos, disminuyendo de esta forma las brechas entre el mundo rural y el urbano". Ver nota