Pais: Países bajos

Fecha: 16 de Enero del 2019

Detección de toxinas del mejillón sin animales de laboratorio por la WUR, Países bajos

Las biotoxinas en ostras y mejillones pueden enfermarlo gravemente, por lo que los mariscos se prueban a fondo antes de que salgan al mercado. Algunos países todavía usan ratones para esto. La estudiante de doctorado Marcia Bodero desarrolló un método alternativo para detectar biotoxinas conocidas y desconocidas que no utilizan animales de laboratorio. Los mariscos, como las ostras y los mejillones, pueden contener toxinas que pueden causar diarrea y, en casos graves, parálisis o incluso la muerte. "Es por eso que cada lote tiene que ser probado antes de que pueda ser lanzado a la venta", explica Bodero. Recibió su doctorado el viernes 11 de enero; su supervisora ??era Ivonne Rietjens, profesora de toxicología. Solo toxinas conocidas Antes de que Bodero comenzara su doctorado, trabajó para la autoridad chilena de seguridad alimentaria. "En Chile y en muchos otros países, se utilizan ratones y ratas para estas pruebas de toxinas". Europa ya tiene una alternativa, la prueba LC-MS / MS, desarrollada en Wageningen por el candidato a doctorado Arjen Gerssen. Se utiliza para detectar biotoxinas marinas lipofílicas. Pero la desventaja de esta prueba es que solo puede detectar toxinas conocidas. Bodero y sus colegas realizaron mejoras en otra prueba, el bioensayo neuro-2a, que puede usarse en combinación con la prueba LC-MS / MS para detectar toxinas desconocidas también. El bioensayo neuro-2a utiliza células que se cultivan en el laboratorio. Bodero: 'En lugar de matar ratones, las toxinas simplemente matan las células. De esa manera sabemos que hay una toxina presente. Después de esa selección inicial, podemos realizar más pruebas para averiguar qué tipo de toxina es. Todavía hay algunas limitaciones para el bioensayo neuro-2a. Por ejemplo, aún no es lo suficientemente sensible como para detectar las cantidades legalmente permitidas de lo que se conoce como toxinas OA y DTX-2. Los investigadores de Rikilt están trabajando actualmente para mejorar esto. Traducido del inglés. Seguir leyendo