Pais: Brasil

Fecha: 11 de Diciembre del 2018

La investigación desarrolla la mandioca con más almidón para la industria por Embrapa, Brasil

La industria baiana de harina y fécula de mandioca contará a partir de ahora con una nueva variedad de mandioca capaz de proporcionar mucho más almidón. Desarrollado por Embrapa en colaboración con la Universidad Federal de Bahía Reconcavo ( UFRB ) y el Bahiamido fabricante de fécula, el BRS New Horizon es capaz de mostrar hasta un 33% de almidón extraíble, superiores a las variedades utilizadas en el mercado, cuyos mejores alcances de rendimiento hasta un 28%. El resultado es una productividad de 8,66 toneladas de almidón por hectárea, muy superior a la obtenida por otras variedades. El nuevo material está destinado a las microrregiones bahianas de Valença, Jequié y Santo Antônio de Jesús. "El punto principal es la acumulación de almidón. La nueva variedad consigue entrar con una renta muy alta en la industria, tanto que la gente obtuvo el 33% en la extracción. "Son índices que ni en Paraná [la mayor región productora de almidón del país] se alcanza", subraya Manoel Oliveira, encargado de desarrollo agronómico de Bahiamido. La productividad de la nueva mandioca también impresionó a los investigadores. En las pruebas, se cosecharon 27,5 toneladas de raíces por hectárea, en promedio, mientras que las competidores locales oscilaron entre 12,1 y 17,8 t / ha. Almidón fácil de ser retirado El investigador de la Embrapa Mandioca y Fruticultura (BA) Oliveira Eder explica que el éxito de BRS Novo Horizonte se debe no sólo al contenido de almidón, sino también la facilidad de su extracción. "La cantidad superior obtenida por Bahiamido se debe, muy probablemente, a la presencia de un almidón más extraíble en la raíz. A veces hay mucho almidón, pero está tan adherido a la fibra que la eficiencia del proceso de extracción no es tan alta. Y, al parecer, Novo Horizonte tiene una eficiencia de extracción alta, por lo que el rendimiento de almidón ha sido bastante interesante. Y eso es lo que la industria quiere: cargar menos agua y tener materiales con más almidón que, de cierta forma, influye mucho en el costo de producción ", detalla. Otra ventaja es que la nueva mandioca posee cáscara de color claro. Esto facilita la extracción de almidón sin trazas oscuras, lo que aumenta la calidad del producto para la industria de alimentos que utiliza el almidón nativo, como la industria de fécula para tapioca. "Para nosotros, industrialmente, es fantástico", afirma Manoel Oliveira. El alto contenido de materia seca en las raíces, aproximadamente el 36,98%, también aumenta la eficiencia industrial en la extracción de almidón, utilizado por Bahiamido en la fabricación de fécula, almidón modificado, tapioca, harina, polvos dulces y agria. Dos décadas de investigación El lanzamiento de la variedad debe impactar en la ya elevada producción local de mandioca. De acuerdo con los datos del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), Laje, municipio que es la fecularia, fue el principal productor baiano de mandioca en 2016, con 3.778 hectáreas de área cosechada y producción de 61.507 toneladas. Sólo en Bahiamido, cerca de 650 de las 1.500 hectáreas están plantadas con cuatro variedades de Embrapa: BRS Formosa, BRS Kiriris, BRS Poti Branca y, más recientemente, BRS Nova Horizonte. Las investigaciones que llevaron al lanzamiento de la variedad comenzaron en 1998, cuando el Programa de Mejoramiento Genético de la mandioca era liderado por la investigadora Wania Fukuda, hoy jubilada. "Hemos rescatado algunos clones, empezamos a hacer evaluaciones en las haciendas de Bahiamido y percibimos que ese era un material con potencial competitivo en relación a los materiales locales", recuerda el investigador Eder Oliveira. Después de 17 ensayos competitivos realizados entre 2011 y 2016, la variedad BRS Novo Horizonte demostró características agronómicas superiores en relación a las principales enfermedades de la parte aérea (antracnosis, mancha parda, mancha blanca y quema de las hojas) y de raíces (podredumbre radicular). El porte recto, con algunas ramificaciones por encima de 1,50 m de altura, confiere aptitud al cultivo mecanizado, mayor adensamiento de plantas y amplia cobertura del suelo, para reducir la ocurrencia de malas hierbas. Traducido del portugués. Seguir leyendo