Pais: Brasil

Fecha: 31 de Octubre del 2018

Embrapa, Brasil presenta al mercado tecnologías en el área de producción y conservación de alimentos

Un conjunto de soluciones desarrolladas por la Embrapa Agroindustria de Alimentos (Río de Janeiro, RJ) para las áreas de conservación, embalaje y procesamiento de alimentos será presentado al mercado durante las Ruedas de Negocios Tecnológicos, que tendrán lugar los días 7 y 8 de noviembre de 2018 , durante el IV Taller Nichos para el Sector Agroindustrial, en el Sebrae de Fortaleza (CE). Las Ruedas de Negocios Tecnológicos tienen como objetivo presentar para las empresas inscritas en el evento nuevas soluciones tecnológicas para el mercado nacional y regional, fomentando oportunidades de nuevas alianzas y negocios. Las soluciones generadas por EMBRAPA incluyen el desarrollo de recubrimientos comestibles y biodegradables para productos de la naturaleza , técnicas de bajo costo para aumentar la calidad sanitaria de los alimentos, aceites y esencias especies de la biodiversidad brasileña, poco explotado comercialmente reconocido, sino que representan oportunidad y renta para los diferentes eslabones de la cadena productiva de alimentos. Las tecnologías y los procesos a ser presentados por la Embrapa Agroindustria de Alimentos en el Taller son: - recubrimiento biodegradable para la preservación de coco verde : es un recubrimiento comestible que puede extenderse hasta 40 días, la vida del coco (variedad enana verde). El uso de esta tecnología mantiene las características nutricionales del coco natural y el agua dentro de él sin alteración de color o sabor. Los estudios se realizaron en asociación con una alumna de doctorado de la Unicamp. La tecnología es simple y el productor puede aplicar en su propiedad. - la extracción de aceite de semilla de fruta pasión : técnica para la recuperación de los residuos generados a partir del procesamiento de zumo y la pasión pulpa de fruta, teniendo en cuenta que estos residuos son materias primas con alto potencial de valor añadido en forma de nuevos productos . Este aceite es de interés para las industrias de cosméticos, alimentos y fitoterápicos. Por requerir ciertos cuidados para preservación de las propiedades, los estudios se centraron en procesos para la mejora de la calidad del aceite. - aplicación de recubrimiento comestible y envasado para la conservación de melocotón palm : a través de la tecnología, se puede aumentar la vida útil del palmito mínimamente procesados para su comercialización. El revestimiento proporciona, además, la conservación de las características sensoriales del producto. Además, fue desarrollado en asociación con el Instituto Nacional de Tecnología (INT), un embalaje de cartón triplex, revestido con película de polietileno en ambas caras, que puede triplicar la vida útil del palmito que es de, como máximo, cuatro a siete dias. - Pimientos Deshidratación : sistema de secado para deshidratar chica dedo pimienta que tiene el control de la ventilación y la temperatura con el fin de garantizar un producto de calidad. - Construcción de un secador de bandejas para la producción a pequeña escala de frutas y vegetales deshidratados : es un simple secador eléctrico, fácil operación, con una capacidad de 30 kilogramos. El equipo es de fácil construcción y manejo, además de bajo costo. Actuación de Embrapa en Nichos de Mercado La actuación en Nichos de Mercado para el sector Agropecuario brasileño es uno de los grandes desafíos tanto para Embrapa y para el Sebrae. Actuando en conjunto, esas instituciones buscan desarrollar soluciones tecnológicas y modelos de negocios para segmentos de mercado diferenciados, con demandas y patrón de consumo específicos. Muchos nichos de mercado agropecuarios acompañan grandes tendencias globales, que se diferencian por la calidad, certificación y rastreabilidad de alimentos, modo de producción y de procesamiento, sustentabilidad ambiental, entre otras características sumadas a la diversidad de consumo. Desde 2014, Embrapa viene promoviendo el taller de nichos de mercado con rondas de negocios con el objetivo de presentar al sector agropecuario la actuación de la Empresa y sus activos. En esta cuarta edición del evento tendremos la presentación de cerca de 50 soluciones tecnológicas de Embrapa en las rondas de negocios en los segmentos de Alimentos, Biológicos, Biotecnología, Nanotecnología, Ornamentales y Cactáceas. Seguir leyendo