Pais: Perú

Fecha: 15 de Agosto del 2018

Concytec, Perú financia proyectos para reducir cadmio en cacao y evitar su restricción internacional

A través del Centro de Innovación del Cacao, en Lima; y la Universidad Agraria de la Selva, en Tingo María. El 1 de enero de 2019 entra en vigor medida de la Unión Europea que limitaría ingreso de cacao peruano con cadmio y perjudicaría a más de 90 mil familias productoras. El Concejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec), a través de su unidad ejecutora Fondecyt, financia proyectos orientados a investigar tecnologías para reducir la absorción de cadmio en la planta de cacao. Ello, en vista de que su comercialización está sujeta a normativas internacionales que regulan el límite de ese metal en los derivados de este cultivo, del cual en nuestro país dependen alrededor de 90 mil familias productoras. Una de las restricciones más importantes proviene de la Unión Europea, que ha anunciado la introducción de límites a la cantidad de cadmio en estos productos, desde el 1 de enero de 2019. A partir de esa fecha, por ejemplo, una barra de 100 g de chocolate bitter que contenga más del 50% de sólidos de cacao no debe contener más de 0,08 mg de cadmio. Esta medida se basa en que hace algunos años, científicos alemanes detectaron niveles particularmente altos de cadmio en chocolates producidos con cacao latinoamericano, en comparación con los fabricados con cacao africano, por ejemplo. La planta es naturalmente proclive a la absorción de este metal, calificado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como elemento carcinógeno, tóxico para riñones, vías respiratorias y huesos. Centro de Innovación del Cacao (CIC) Entre los proyectos que financia el Concytec, en esta línea, está el del Centro de Innovación del Cacao (CIC) -que en 2016 recibió un financiamiento por S/ 12.5 millones para el desarrollo de proyectos de I+D+i en el sector cacaotero-. El centro viene investigando tecnologías para mitigar la acumulación de cadmio, mediante el uso de microorganismos que tengan la capacidad de inmovilizarlo. Mariana Solís, CEO del CIC, señala que actualmente han completado la etapa de identificación de los microorganismos y las pruebas realizadas ya a nivel de vivero han resultado exitosas, reportando reducciones del metal tóxico en la planta gracias a algunas de las cepas reconocidas. El objetivo ha sido entender el efecto de estos microorganismos en la bioacumulación del cadmio. La meta final es desarrollar un producto que pueda ser aplicado en cultivos a mayor escala. El avance en tal sentido se ve condicionado por la propia naturaleza de la planta, que tarda 3 años en dar frutos. Seguir leyendo