Pais: Brasil

Fecha: 23 de Julio del 2018

Certificados los primeros vinos brasileños en buenas prácticas en la producción por Embrapa, Brasil

La Vinícola Ravanello, en el municipio de Gramado (RS), es la primera empresa brasileña que presenta el sello de la producción integrada en sus etiquetas, certificación que atestigua el empleo de buenas prácticas agrícolas y de producción. La chancela asegura que el producto cumplió una serie de requisitos, que van desde la reducción del uso de químicos en la labranza hasta la preocupación por la salud del trabajador y su capacitación, entre varios otros ítems que también dan seguridad al consumidor. Después del seguimiento técnico y auditorías, los vinos Chardonnay y un ensamblador de Merlot y Cabernet Sauvignon, elaborados en la Safra 2017/18, recibirán el certificado y la autorización del Instituto de Evaluación de la Calidad de Productos de la cadena agroalimentaria (Certifica) para la impresión de sellos de la producción integrada para las botellas. El programa integrado de producción cuenta con el respaldo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento ( Mapa ) y el Instituto Nacional de Metrología, Calidad y Tecnología ( INMETRO ). La conquista del vino certificado es el resultado de nueve años de investigaciones científicas, período en el cual se evaluó y validó todo el sistema de manejo de la uva y el proceso de elaboración de la bebida. De acuerdo con el investigador de Embrapa uvas y el vino (RS) Samar Viejo da Silveira, que lidera el proyecto integrado de producción, bodegas asociadas, las normas propuestas por el equipo técnico estaban siendo evaluados y validados han incorporado a la práctica en sus rutinas. "La asociación con productores en ese proceso fue fundamental para lograr tener un sistema que funciona en la práctica. Es un nuevo momento para los vinos brasileños ", conmemora el científico. Sello es diferencial en el mercado Silveira explica que la producción integrada es un sistema de certificación que tiene su base en la adopción de buenas prácticas, tanto agrícolas y de fabricación, en el cual por medio del uso del manejo integrado de plagas y enfermedades se busca la reducción de uso de agroquímicos, con el fin de la ausencia de residuos químicos, físicos y biológicos en los productos o, si existen, que estén dentro de estándares de seguridad establecidos en la legislación brasileña, ofreciendo así alimentos seguros y de alta calidad a los consumidores. "La Producción Integrada es la consolidación del mejor conocimiento agronómico disponible, que permite una producción ambientalmente sostenible. Al cumplir la normativa, los agricultores podrán certificar sus vinos y usar el sello Brasil Certificado, diferenciando el producto en el mercado ", declara. El sistema también tiene en cuenta aspectos sociales de la producción, como la salud del trabajador rural, exención del uso de mano de obra infantil y el constante entrenamiento de las personas. "El resultado final es una botella de vino con un sello que garantiza acceso a mercados exigentes y que posibilita la trazabilidad de todo el sistema", puntualiza Silveira. La historia entera de la producción en la propiedad se registra en el " cuadernos de campo " y " establecimiento Cuadernos Bodega ", que es uno de los materiales auditados por el certificador. La vinícola puede añadir un código de barras o un código QR a la etiqueta para que esta información pueda ser visualizada por el consumidor a través de su dispositivo móvil o tablet. La certificación Para un vino recibir el sello de la producción integrada, un largo camino debe ser recorrido. El productor debe contar con asistencia técnica capacitada y habilitada en Producción Integrada de Uva para Procesamiento (PIUP) para conducir las prácticas de manejo en el parral, atendiendo a los principios y las Normas Técnicas. Entre ellas, conducir su área dentro de las normas durante un año previo a la certificación y ser auditado por una certificadora independiente, en ese caso, el Instituto de Evaluación de la Calidad de Productos de la cadena agroalimentaria (Certifica). Traducido del portugués. Seguir leyendo