Pais: Brasil

Fecha: 19 de Junio del 2018

Plantas alimenticias no convencionales son destaques de la Embrapa en Hortitec 2018 por Embrapa, Brasil

En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que, en el caso de las frutas y hortalizas, De 20 a 22 de junio, en Holambra / SP. Además del sabor y del valor nutricional, puntos que interesan para la gastronomía, las hortalizas no convencionales son especies rústicas y bien adaptadas, que exigen pocos insumos y, por eso, pueden ser buenas opciones de cultivo especialmente para agricultores familiares. Ellas presentan un gran potencial, tanto desde el punto de vista agronómico como culinario, aunque poco explotadas comercialmente. Estas hortalizas forman parte de un proyecto de investigación cuyo objetivo es hacer la evaluación agronómica, la caracterización nutricional y el estudio de la vida útil de plantas no convencionales poco conocidas por productores y consumidores. Al hacer accesibles informaciones sobre esas especies, el proyecto pretende fomentar la producción, el consumo y la comercialización. Además de la investigación agronómica, hay también un componente socioambiental de rescate y conservación de esas especies de hortalizas que eran muy consumidas décadas atrás, pero perdieron espacio en la dieta de la población. Sin embargo, en algunas localidades del país, sigue siendo un factor de identidad cultural en el consumo de esos alimentos considerados regionales. La vinagreira, por ejemplo, es un ingrediente indispensable en el arroz de cuxá, plato tradicional de la culinaria de Maranhão, así como ora-pro-nóbis es muy consumida con pollo empapado en Minas Gerais. La inserción comercial de las plantas alimenticias no convencionales en ferias locales y regionales asegura una fuente alternativa de ingresos para los agricultores, como consiste en un incentivo a la mejora de la calidad nutricional de los consumidores, que pasan a tener una mayor diversidad de alimentos a disposición. Traducido del portugués Seguir leyendo