Pais: Brasil

Fecha: 24 de Mayo del 2018

Los investigadores discuten el potencial de la resonancia magnética en la agricultura y la industria por Embrapa, Brasil

Las aplicaciones de la resonancia magnética nuclear (RMN) en diversos segmentos, de la academia a la industria, están en el centro de un debate que se desarrolla el jueves a las 9h30, en la Escuela Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (Esalq) / USP), en Piracicaba (SP). Investigadores de Embrapa, universidades y empresas presentarán en el Anfiteatro Prof. Dr. Urgel de Almeida Lima - edificio LAN-2, como la técnica está siendo usada en la agricultura, alimentos e industria. La resonancia magnética nuclear (RMN) ya viene siendo utilizada hace más de 50 años en el área agrícola para determinar la estructura química de los principios activos de los agroquímicos, pero los equipos utilizados para los análisis todavía son muy caros. Estas barreras pueden ser superadas con el uso de resonancia magnética de bajo campo, cerca de diez veces más barata que las usadas en medicina y laboratorio. Esta es la propuesta que el investigador de la Embrapa Instrumentación (São Carlos, SP), Luiz Alberto Colnago, va a presentar en la apertura del taller. Además de Colnago, dos representantes de la Fine Instrument Technology (FIT) - empresa asociada de Embrapa Instrumentación en el uso de la metodología y desarrollo de equipos de RMN - el director de Tecnología Daniel Consalter y Douglas Flores van a demostrar la tecnología y presentar la aplicación industrial de los aparatos , la convergencia para la industria 4.0 y los métodos no invasivos de análisis de frutas y otros alimentos. Colnago ha conducido estudios alternativos a los métodos laboriosos y demorados y desarrollado equipos de costos inferiores para identificar los contenidos de aceite en granos y alteraciones en alimentos in natura - frutas y carne bovina - e industrializados - aceite de oliva, mayonesa, salsas de ensalada y hasta vino , de forma pionera, desde 1986. El empleo de RMN de bajo campo viene permitiendo el análisis químico de muestras grandes como frutas enteras y alimentos envasados, investigando y monitoreando la calidad de los alimentos que forman parte de la mesa del consumidor. "En análisis de frutas, carnes frescas y productos comerciales envasados ??no hay competidores directos, con aparatos de bajo costo. En la Universidad de California, un profesor utiliza un equipo de alto costo para estudiar vegetales - aguacate, ciruelas y aceitunas - pero el principio de análisis desarrollado por él es diferente del método brasileño - es más largo. El aparato utilizado por Colnago tiene un principio de funcionamiento similar al de uso médico y de laboratorio. Pero este tipo no genera imagen como los aparatos de uso médico, ni un espectro, como en los aparatos de uso de laboratorio. Lo que se mide en los aparatos de RM a bajo campo es el tiempo de desaparición de la señal de resonancia. Esta señal se compara con un banco de datos por programas estadísticos que transforman esa información en la composición química de los productos agroalimentarios. proceso de vigilancia RMN en línea Los dispositivos y métodos de Instrumentación Embrapa están todavía en la fase de pruebas, pero ya atrajo la atención de la empresa privada Bellas Tecnología del instrumento (FIT), que invierte en tecnología de forma comercial. A las 14 horas, Daniel Consalter presentará cómo la RMN está llevando la industria 4.0 a la agroindustria. Traducido del portugués Seguir leyendo