Pais: El Salvador

Fecha: 31 de Enero del 2018

Pequeños ganaderos incrementan su producción de leche con las tecnologías del CENTA, El Salvador

Al recorrer los terrenos del cantón San Francisco, del municipio San Ildefonso, en el departamento San Vicente, pareciera que no tienen ninguna vocación agrícola, mucho menos pecuaria, pues lo primero que resalta son piedras y más piedras; sin embargo el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal "Enrique Álvarez Córdova" (CENTA) junto a un grupo de 20 pequeños ganaderos entusiastas, asociados en la Cooperativa de Producción Agropecuaria Los Fonchanos de R.L., han revertido esta situación, y han logrado incrementar su hato ganadero y la producción de leche. Como Cooperativa son atendidos técnicamente por las agencia del CENTA en San Vicente, actividad que recae en Largino Castro, un especialista en el rubro pecuario, quien destaca que "el desarrollo de la ganadería en este lugar se ha logrado gracias a la interacción de tres factores determinantes: alimentación, salud y genética", sumado al entusiasmo de los pequeños ganaderos por sacar adelante el municipio, además de generar fuentes de empleo. "Aquí empezamos con un ganado que se adaptara a la zona, un ganado rústico que es el cebuino de origen hindú-africano que resiste las condiciones del clima de la zona, porque estamos en un clima tropical caliente donde los suelos son pobres; es decir, que las condiciones adversas para ganado de leche son grandes; sin embargo, hemos modificado esa realidad, a través de la mejora de la raza y la producción de forraje, utilizando técnicas de ensilaje y heno", agregó Castro. Este proceso inició a finales del 2010 con la metodología de las Escuelas de Campo (ECA), implementadas por el Plan de Agricultura Familiar (PAF). Esta metodología permitía al técnico reunirse con los pequeños ganaderos para intercambiar experiencias acerca del manejo de ganado lechero. José Andrés Flores Morales, socio fundador de la Cooperativa, comenta que fue a partir de las primeras ECA que empezaron a ver los cambios en el manejo del ganado. "Aquí no había nada, fue con la llegada del técnico Largino Castro, que iniciaron los cambios con las reuniones de las ECA, a las que llegamos a reunirnos hasta 36, al final quedamos solo 20", que son los que conforman la Cooperativa. "En las ECA recibíamos charlas relacionadas con las mejoras del potrero, mejoras de la salud animal, importancia del ordeño higiénico; todo esto sin descuidar la nutrición, porque un animal saludable no es solo vacunas, tiene también que esté bien nutrido; para nosotros el CENTA ha sido un bastión bien grande", agrega Flores Morales. Seguir leyendo