Celebrando la cooperación técnica brindada al país por más de 7 décadas, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal "Enrique Álvarez Córdova" (CENTA) formarán nuevas capacidades en dos importantes temas: innovación para las cadenas de valor y cambio climático para caficultura.
Considerando los desafíos del sector agrícola, las instituciones públicas, las entidades privadas y la academia deben reforzar sus conocimientos en temáticas que sumen valor y establezcan buenas prácticas.
Por tanto, el IICA, respondiendo a la Estrategia País mediante el Proyecto Insignia "Competitividad y Sustentabilidad de las Cadenas Agrícolas", el CENTA y el Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café (PROCAGICA,facilitandos talleres de formación de capacidades para socios seleccionados que dan servicios a los agroempresarios en los temas antes citados.
El propósito del evento es contribuir a la competitividad y la gestión medio ambiental apoyando los agronegocios, aumentando productividad, reforzando aspectos de calidad y reduciendo el impacto derivado del cambio climático.
La formación permitirá reducir la brecha de conocimiento, fortalecer la articulación entre los sectores, y abonar a los esfuerzos en pro de la innovación y de la adaptación al cambio climático, dos áreas en donde el país enfrenta los mayores desafíos según mediciones internacionales. La propuesta de evento conjunto se enmarca además en un contexto en el que el país está uniendo esfuerzos para buscar soluciones y avances en ambas áreas.
El taller "Innovando para las cadenas de valor", se realizará del 30 al 31 de octubre de 2017 y beneficiará a 50 personas.
Taller: "Innovando para las cadenas de valor del agro salvadoreño"
30 y 31 de octubre 2017
Dirigido a:
Técnicos y directores de entidades gubernamentales y privadas dedicadas al fomento de la agricultura, la agroindustria y los agronegocios.
Pequeños y medianos productores y procesadores dedicados a la actividad agrícola y agroindustrial dirigida a un mercado local o nacional, deseosos de ampliar su mercado o incursionar nuevos mercados, a nivel nacional o de la región centroamericana.
Principalmente involucrados en los rubros de: pesca y acuicultura, lácteos, miel, frutas y hortalizas, artesanías, floricultura, café, cacao, alimentos procesados.
Se privilegiarán empresas que aplicaron a procesos de apoyo a las exportaciones con actuales programas de apoyo pero no calificaron.
Se dará especial atención a participantes jóvenes y mujeres.
Se estima un número de 20 empresas participantes y 30 técnicos de entidades de apoyo.
Marco conceptual
La cadena agroindustrial o agroalimentaria es el término que se usa para referirse a las actividades económicas que se implementan en cada una de las etapas (eslabones) requeridas desde la concepción de un producto basado en la explotación de los recursos agropecuarios, forestales y pesqueros, hasta su consumo, pasando por poscosecha y/o transformación, transporte, comercialización. Evidencia las relaciones que se establecen entre los actores económicos y sociales que participan articuladamente en estas actividades, incluidos los proveedores de insumos y servicios, industrialización, logística, servicios (asistencia, financiamiento, etc.
Se usa el término específico Cadena de Valor cuando se enfatiza en la creación de valor entre los eslabones, generalmente concretizada por un aumento de valor y calidad de los productos y servicios. Se usa el término Cadena de valor 2.0. cuando se refiere a cadenas de valor competitivas, inclusivas y ambientalmente sostenibles, que generan valor compartido.
La innovación es un elemento clave para las cadenas de valor, puesto que adquiere especial relevancia en el desarrollo y sostenimiento de la competitividad de las empresas.
En un entorno de constantes cambios, las empresas efectúan una serie de actividades de conocimiento. Una organización siempre requiere solucionar problemas, responder ante sus competidores, llevar a cabo nuevos procesos para reestructurar sus costos, ampliar o perfeccionar su oferta con nuevos productos o servicios.
Por tanto, es indispensable gerenciar los conocimientos y perfeccionar la creación de valor. En El Salvador, la generación de ideas y los emprendedores constituyen un universo amplio; sin embargo, muchas veces se enfrentan con una serie de limitaciones que impiden adoptar transformaciones o novedades.
El fomento de la capacitación en el área de innovación cobra especial relevancia, ya que el país se ubica en el puesto 103 del ranking mundial de innovación. Este año, el Índice Global de Innovación aborda el tema del estado de la innovación en la agricultura y los sistemas alimentarios, considerando que esa área puede ser una fuente importante de cambio tecnológico, innovación y desarrollo.
El fenómeno global impacta en todos los sectores de la economía; la agricultura no es la excepción. Por tanto, la innovación puede ser la clave para el crecimiento de la productividad y el progreso en ese ámbito, especialmente en un país, como El Salvador, donde el sector ha sido considerado con bajos niveles de incorporación tecnológica.
Este es un esfuerzo inicial para fomentar la capacitación interactuando con los sectores públicos y privados, y la academia para orientar el abordaje de la innovación en la escena agrícola del país, en específico entre los actores que brindan apoyo y asesoría a los agroempresarios que desean participar en ese proceso.
Objetivos generales
Fortalecer conocimientos en innovación para optimizar la planificación y gestión de negocios en la cadena de valor.
Conocer las fuentes de innovación y la importancia del proceso innovativo.
Identificar herramientas para mejorar la capacidad innovadora.
Objetivos específicos
Asimilada una perspectiva holística de la innovación -con conceptos y experiencias orientadoras- para visualizar la importancia del tema, en la gestión empresarial, en la producción de valor y en la diferenciación de productos o servicios.
Aplicados conocimientos sobre la innovación para potenciar ventajas competitivas y respuestas ante los desafíos del mercado de las empresas agroindustriales, de ámbito MYPIMES, en un contexto de constantes cambios y amplia competencia.
Fortalecidas capacidades sobre la innovación en técnicos del Viceministerio de Ciencia y Tecnología, del Parque Tecnológico Agroindustrial, funcionarios de la Comisión Nacional de la Micro y Pequeña Empresa; docentes de universidades y otros actores que colaboran o apoyan a empresarios y/o emprendedores en gestión gerencial y encadenamiento.
Conocido el comportamiento de las variables riesgo e incertidumbre como parte de proceso innovador.
Identificadas oportunidades de desarrollo y participación en el proceso innovador, por parte de agroempresarios y emprendedores salvadoreños.
Contenido temático
Conceptosesencialessobreinnovaciónysuimportanciasobreestrategiasempresariales.
Innovaciónproducto,proceso,servicio,gestiónyorganización,marketingyotrostiposrelacionados.
Dinámicadeinnovaciónenelsectoragroindustrial.
Cadenasproductivas,cadenasdevaloryelroldelainnovación.
Sistemasdeinnovación(locales,regionales,nacionales,sectoriales).
Indicadoresdeinnovaciónysumonitoreoparaestrategiascompetitivas.
Propiedadintelectualyapropiacióndevalor.
Financiamientodeinnovación.
Cooperaciónempresa/universidad/centrodeinvestigación.
Priorizacióndeinversiones.
Evaluacióndeimpactos.
Metodología y capacidades a desarrollar
Se abordará un panorama general sobre la innovación, con énfasis en la cadena de valor agrícola. Se iniciará con conceptos y definiciones básicas (fase de nivelación de conocimientos y homogenización de términos), como antesala a la exploración del proceso innovativo y su planificación en la búsqueda de la eficiencia.Con un énfasis práctico e ilustrativo, se llevarán a cabo un programa con presentaciones teóricas y ejercicios. Se usará un equipo de cómputo con acceso a internet por grupo de trabajo de 6 a 7 personas.
Al terminar el curso, se espera que los participantes, reconozcan que la innovación es un proceso dinámico e interactivo, donde la creación de nuevos conocimientos, el perfeccionamiento de los mismos y la generación de ideas abonan a la productividad, competitividad y sustentabilidad, especialmente en el sector agroproductivo.
Con apoyo de conceptos, herramientas, casos o ejemplos, los asistentes puedan brindar mejores asesorías orientadas a la construcción de propuestas de valor más sólidas y a la satisfacción de sus clientes –internos y externos- mediante la gestión de la innovación.
Esta interacción permitirá reconocer que la innovación sucede en las organizaciones y empresas, con sus respectivos protagonistas, quienes están inmersos en un entorno que cambia constante. En ese contexto, cuentan con determinados recursos para apostar por actividades que generan conocimiento y priorizar aquellas iniciativas exploratorias, para responder, adecuadamente, a la demanda y a las presiones de los competidores.
Este taller será un espacio para descubrir formas sencillas de lograr impactos en la retención del valor agregado mediante la innovación, para producir resultados en las empresas y en su desempeño competitivo.
La oportunidad, también, permitirá presentar las ventajas de la planificación de la innovación como un proceso estratégico, flexible, continuo y de aprendizaje, donde juega un papel la inteligencia competitiva, los equipos multifuncionales y donde pueden existir incentivos y limitantes.
