Pais: Chile

Fecha: 06 de Septiembre del 2017

Investigadores y productores se reunieron para difundir las innovaciones en torno a la quínoa por FIA, Chile

Difundir los conocimientos entorno a la quinoa, el Capítulo Chileno de Composición de Alimentos (CAPCHICAL) organizó el seminario "Quinua: el grano del futuro, innovación y salud". La actividad – que se realizó en el Inacap sede Rancagua– contó con representantes del sector público y académico, buscando difundir los conocimientos sobre la quínoa a nivel de pequeños productores de diferentes regiones del país y los parámetros de calidad. También se enfocó en las propiedades organolépticas y en la innovación del producto en función de su potencial para investigación y desarrollo en relación a su riqueza nutricional como aporte a la dieta de niños, jóvenes y adultos. La actividad contó con la bienvenida de Lilia Masson de CAPCHICAL y Gustavo Sotomayor, Coordinador (s) del Area de Soporte al Análisis de Riesgo de ACHIPIA, además de la directora ejecutiva de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), María José Etchegaray y la encargada de la Mesa Nacional de la Quínoa, Javiera Pefaur, entre otras autoridades. Además el panorama internacional estuvo a cargo de Norma Samman de Latinfoods, Argentina y de Pedro Prieto de Fresh Business Perú y CAPCHICAL. También se realizó un bloque de desarrollo, visión y consumo nacional de quínoa que estuvo a cargo de Constanza Pérez de FIA, Isel Cortés de ISP y de Cecilia Alvarado de Junaeb. Seguir leyendo