Pais: El Salvador

Fecha: 28 de Septiembre del 2016

Red INNOVAGRO: El Salvador comparte innovaciones con rosa de Jamaica

Durante el Encuentro de la Red INNOVAGRO 2016, El Salvador presentó innovaciones en la cadena de producción del cultivo de rosa de Jamaica, a través del caso de la Hacienda Los Nacimientos, que agroempresa que lleva a cabo prácticas agronómicas orgánicas, en sintonía con el medio ambiente. El evento, realizado en agosto en Zacatecas, México, tuvo como tema central: "La innovación en la transición hacia un modelo de desarrollo agroalimentario más sustentable". Se desarrollaron cinco talleres temáticos que permitieron socializar diversas experiencias. En el correspondiente al tema "Innovación y procesos de gestión de la innovación hacia el consumo orgánico y responsable para cadenas alimentarias sustentable", el país tuvo un espacio para presentar dos productos innovadores: el concentrado y el sirope de rosa de Jamaica. La productora salvadoreña, Rhina de Rehmann, compartió la experiencia que lidera en su agroempresa, ubicada en el municipio Suchitoto del departamento de Cuscatlán, desde 1995. El caso comprendía diversas innovaciones a lo largo de la cadena. Incluyó el manejo de suelos degradados y su impacto en la productividad agrícola, la apuesta orgánica; la incorporación de una variedad del cultivo de alto rendimiento (debido a las limitaciones de un territorio pequeño); tecnificación y empleo de mano de obra con enfoque de género; y diferenciación en el proceso agroindustrial con productos novedosos y prácticos. La ponencia salvadoreña, dentro del taller, mostró que con el proceso de transformación de la materia prima se puede lograr una mayor rentabilidad en áreas reducidas. De igual manera, la innovación en los sistemas de cultivo y el valor agregado con: calidad, certificaciones, mejoras de procesos, investigaciones y exploración de nichos abren las puertas a una pequeña agroempresa en el mercado nacional e internacional. Los Nacimientos genera un aproximado de 1000 libras de rosa de Jamaica deshidratada, lo que equivale a un rendimiento de 11,350 litros de concentrado o esencia de ese producto, con esto se pueden obtener 14,740 litros de sirope como resultado final. También, obtiene mejores frutos con sabor y color más intenso, ya que su acidez es mucho más baja en comparación a las demás variedades cultivadas convencionalmente. En esta experiencia, la agricultura orgánica y la agroindustria han permitido crear un pilar socioeconómico en el área rural.