Pais: chile

Fecha: 08 de Julio del 2016

Testimonio de innovación "Tuve mucho apoyo de FIA porque este era un proyecto nuevo y difícil de implementar"

Creó un producto en polvo liofilizado de alto contenido antioxidante y nutricional, con el objetivo de agregar valor al calafate, teniendo en cuenta las múltiples propiedades que presenta este fruto endémico de la Región de Aysén. Cabe destacar que mediante este proyecto se desarrolló comercialmente al calafate, a través de la recolección, análisis de laboratorio y deshidratación de la fruta con las actuales técnicas de liofilizado, con el objetivo de conservar la calidad antioxidante del producto, obteniendo como resultado un producto innovador, deshidratado y altamente rico en antioxidantes, para ser utilizado como suplemento en una alimentación saludable. El ejecutor de la iniciativa, Mauricio Manríquez, explicó que desarrollar esta iniciativa con apoyo de FIA, "fue una gran experiencia, tuve mucho apoyo de la institución porque este era un proyecto nuevo y difícil de implementar. El calafate solamente estaba enfocado a la producción de mermeladas, jugos y licores, a pequeña escala, no se había producido utilizando alta tecnología y si bien este proyecto también presenta pequeñas producciones, contiene un alto valor agregado, lo que ha rendido buenos resultados económicos".