Pais: Brasil

Fecha: 14 de Diciembre del 2015

Revestimiento nanotecnológico aumenta la vida útil de huevo ;por Embrapa, Brasil

Un huevo duro a la rotura y la contaminación con el aumento de la vida útil. Esta es la realidad que la Embrapa Porcinos y Aves (SC) buscar huevos comerciales en Brasil, con el desarrollo de recubrimientos de protección, a través del estudio de la ayuda de la nanotecnología, un área que trabaja con una unidad de pequeña medida llamada nanómetros, una millón de veces más pequeño que un milímetro. La investigación busca una película que contiene nanopartículas con potencial para reducir los problemas de contaminación microbiana, y mejorar las propiedades de permeabilidad cáscara, reducción de la degradación interna, lo que permite la vida útil más larga, y, además, aumentará la resistencia al impacto corteza, manteniendo características y propiedades nutritivas. Actualmente, la tecnología es fase de laboratorio. En el siguiente paso, debe ser probado y validado por los socios para determinar su viabilidad. Según Helenice Mazzuco investigador, en Brasil no hay ningún requisito para el lavado, desinfección y huevos de refrigeración comercializado, pero la indicación es para mantenerlos en refrigeración a 4 ° C y 12 ° C durante un máximo de 30 día. "Después de este período, los alimentos pueden deteriorarse. Con el revestimiento nanoestructurado, que está siendo buscado, un intento es también mayor control de la contaminación externa (a través de la cáscara) y así proporcionar una mayor vida estante [validez] de huevos" explicó el investigador. Leer más...